一、三文魚的*吃群體
過敏性體質、痛風、高血壓病人慎食。孕婦*吃生三文魚。
二、三文魚的服用忌諱
1、生吃三文魚可能會因為異尖線蟲被傳染引起強烈腹痛和過敏癥狀。
2、三文魚不需要做的非常爛。
三、三文魚的安全隱患
關鍵來自于四個層面：工業污染、微生物內**、裂頭蚴及其發病病菌。
四、吃三文魚刺身常見問題
1、挑選有靠譜營業執照的地區選購三文魚。新鮮三文魚魚類呈橘紅色且色澤鮮明，肉質地挺立魚片光潔，人體脂肪遍布儼如天然大理石并具備清楚可見的乳白色花紋，經手指尖擠壓成型后會快速反彈。
2、三文魚的清除。一整塊新鮮的挪威三文魚擺在面前時，可千萬別自來水清理，因為挪威三文魚生長發育在冰涼的海面里邊，魚油成分比較豐富，越自來水清理植物油脂會代謝的越大。恰當的解決方式運用廚房吸油紙輕輕地吸咐三文魚表層植物油脂。
3、數控刀片采用。在做生魚片時，強烈推薦應用專業的刺身刀，要是沒有得話還可以挑選西餐廳美食應用的數控刀片或家中常見的切肉刀，刀越薄越銳利越好，那樣在激光切割時才會維護好三文魚原來的形狀和化學纖維組織和原材料自身的口味。
4、三文魚的切法，選購的三文魚，一般全是早已歷經解決的條型三文魚塊。將三文魚置放在菜板上，用刀將三文魚魚片除去，用力輕拂削皮的三文魚豎橫斷面，如果有雞骨頭得話可以用醫用鑷子或剪刀將雞骨頭輕輕地拔出來。剩下的三文魚塊要依據不一樣的位置挑選不一樣刀功，背部肉質地稍微牢靠，要豎直切下，腹部綿軟，刀要傾斜地選擇。在切的全過程中應留意一定要一刀切下。
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