1、作法一
山藥豆清洗，放開水中焯出。里脊切片狀，放碗中放鹽、雞蛋清、芡粉退漿，放溫油中劃到。滑勺內加食用油燒開，放進蔥丁煸出香氣，添加山藥豆炒，隨放鹽、雞精炒進味，加黑木耳，絲襪高跟鞋煸炒就可以。2、作法二
將山藥豆清理干凈后，放進沸水鍋中煮開，再瀝水預留。將蒜黃和大蔥清洗再切段，把辣椒干斷裂。將辣椒干和麻椒文火炒出香味。倒進蒜黃段和蔥段煸炒。倒進山藥豆，煸炒兩下就可以放進香辣和雞精。山藥豆裹勻鹽油后，就可以熄火出鍋。
二、作用
1、推動消化
山藥豆中帶有一些胃蛋白酶和多酚氧化酶，服用或對食材中的木薯淀粉和多酚類化合物的消化和吸收具備非常好的推動作用，因而，山藥豆歸屬于健脾養胃的藥，臨床醫學上常見來醫治脾胃虛寒、食少體倦、腹瀉等癥狀。
2、補腎**宜精
山藥豆帶有多種多樣營養元素，具備增強體質的功效，尤其是對腎臟功能的滋補養生功效顯著，但凡有腎虛頻繁遺精，女性白帶增多，小便頻繁等病癥，都可以服食山藥豆。
3、**潤肺
天氣干燥，合適滋肺潤肺**，山藥豆中帶有很多的人參皂*和黏液蛋白質，具備非常好的潤化和滋養實際效果，能宜肺氣虛，對醫治肺虛咳嗽痰多，咳嗽長期等肺臟病癥有非常好功效。
4、降低血糖
山藥豆帶有很多的粘液蛋白質，粘液蛋白質歸屬于一種蛋白和含糖量的化合物，對身體有獨特的養生保健的功效，能防止內分泌系統中人體脂肪的沉定，維持血管的延展性，減少血液中的糖份的成分，對**糖尿病和調整血壓有非常好的實際效果。5、防衰老
山藥豆中帶有很多的維他命C，比淮山藥中的維他命C的成分高于許多，人體內部的氧自由基是導致衰退的關鍵原因，維他命C具備強抗氧化性功效，能合理的清除機體內部的氧自由基，減緩身體的衰退。
6、減輕更年期的癥狀
山藥豆中帶有的薯蕷皂能充分發揮相近雌性激素的功效，幫助身體調整內分泌，因此停經的女士多吃具備減輕更年期的癥狀的功效。
7、提高骨骼
山藥豆中帶有的粘液含糖量物質與碳**融合后可產生骨質增生，讓軟骨具備延展性，另外能提高骨骼抗壓強度與相對密度，故骨質疏松者能夠多吃山藥，防止和改進骨質疏松。
我們如今都知道，山藥豆是一種非常好的食療，能夠協助大家防衰老、減輕更年期的癥狀、提高骨骼等。山藥豆的作法有很多，炒山藥豆就美味又營養成分。山藥豆怎么炒好呢?這兒出示了二種作法，一葷一素，大伙兒能夠依據本人愛好開展學習培訓。
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