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    臘肉粽子的做法和配料(臘肉粽子的做法和配料怎么做呢)

    ??2021-06-03 閱讀:943

    做法一:

    1.綠豆要提早**泡好;五花肉切小塊,用鹽、糖、五香粉、醬油、料酒提早**腌好;糯米提早5,6個(gè)小時(shí)泡好后,濾掉水,用一點(diǎn)點(diǎn)生油和鹽拌勻,放一旁;粽葉煮一下,然后抹干;香菇去蒂,切條。

    2.然后按順序,鋪一片粽葉在桌子上,先放一層糯米在中間,然后放一層綠豆,接著把五花肉、蝦米、咸蛋黃、香菇、花生放在綠豆上面。接著再鋪一層綠豆、一層糯米。

    3.如果粽葉夠大,可以用一片粽葉把粽子包起來(lái),先把兩面折起來(lái),成條狀,然后再上下對(duì)折,把粽子包起來(lái)。手上稍微用點(diǎn)力,把粽子壓緊,然后用繩子捆好。

    4.燒一大鍋水,水開(kāi)的時(shí)候,放粽子下去,大火煮1-1.5小時(shí),就可以拿出來(lái)吃了。請(qǐng)慢慢享受美味的粽子吧。

    做法二:

    1.糯米放在淘籮內(nèi),淘凈后在水中靜放15分鐘,瀝干水,然后將米倒入木盆內(nèi),依次加糖,適量精鹽,少許紅醬油,攪勻。

    2.將粽葉400克洗凈,放入鍋中,加水煮軟撈起,瀝水,備用。

    3.將豬肉洗凈,按橫絲分別切成肥,瘦長(zhǎng)方小塊,放入盆內(nèi),加入白酒、味精以及剩余的紅醬油、精鹽,攪拌到泛出白沫時(shí)止。

    4.取3張粽葉,毛面相對(duì),先放入1/3糯米,加入肥瘦肉塊,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用濕馬蘭攔腰捆系好,即為粽子。

    5.將包好的粽子放入鍋內(nèi),加入清水用旺火煮約2小時(shí),再用小火燜約3上時(shí),即可食用。

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