做法
1.將豆腐洗凈后壓成泥蓉,放入碗中,磕入雞蛋攪散,再加入清?水、蔥姜汁、精鹽、味精攪勻;
2.?火腿剁成碎末,撒在豆腐雞蛋液上;
3.將盛豆腐雞蛋液的碗放入蒸籠中,用中火蒸10分鐘取出,淋入香油即可。
食譜營養
1、雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界*優良的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵***,對神經系統和身體發育有利,能健腦**,改善記憶力,并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有**作用;雞蛋味甘,性平;具有養心安神,補血,滋陰潤燥之功效。
2、豆腐:豆腐的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
3、火腿:火腿色澤鮮艷,紅白分明,瘦肉香咸帶甜,肥肉香而不膩,美味可口,各種營養成分易被人體所吸收,具有養胃生津、益腎**、固**、健足力、愈創口等作用。