豆腐蒸蛋的做法（豆腐蒸蛋的營養做法介紹）

做法

1.將豆腐洗凈后壓成泥蓉，放入碗中，磕入雞蛋攪散，再加入清?水、蔥姜汁、精鹽、味精攪勻；

2.?火腿剁成碎末，撒在豆腐雞蛋液上；

3.將盛豆腐雞蛋液的碗放入蒸籠中，用中火蒸10分鐘取出，淋入香油即可。

食譜營養

1、雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界*優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵***，對神經系統和身體發育有利，能健腦**，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有**作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

2、豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

3、火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養成分易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎**、固**、健足力、愈創口等作用。