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    涮羊肉起源于(涮羊肉的起源是什么)

    ??2021-06-03 閱讀:909
    涮羊肉的起源是什么?

    涮羊肉傳說起源于元代。當年元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征。一日,人困馬乏饑腸轆轆,他猛想起家鄉的菜肴——清燉羊肉,于是吩咐部下殺羊燒火。正當伙夫宰羊割肉時,探馬飛奔進帳報告敵軍*近。饑餓難忍的忽必烈一心等著吃羊肉,他一面下令**開拔一面喊:“羊肉!羊肉!”廚師知道他性情暴躁,于是急中生智,飛刀切下十多片薄肉,放在沸水里攪拌幾下,待肉色一變,馬上撈入碗中,撒下細鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵,結果旗開得勝。

    在籌辦慶功酒宴時,忽必烈特別點了那道羊肉片。廚師選了綿羊嫩肉,切成薄片,再配上各種佐料,將帥們吃后贊不絕口。廚師忙迎上前說:“此菜尚無名稱,請帥爺賜名。”忽必烈笑答:“我看就叫‘涮羊肉’吧!”從此“涮羊肉”就成了宮廷佳肴。

    涮羊肉的起源

    還有另外一種說法,認為涮羊肉又稱“羊肉火鍋”,始于清初。在18世紀,康熙、乾隆二帝舉辦幾次規模宏大的“千叟宴”,其中就有羊肉火鍋。后流傳至市肆,由清真館經營。《舊都百話》云:“羊肉鍋子,為歲寒時普通之美味,須于羊肉館食之。此等吃法,乃北方游牧遺風加以研究進化,而成為特別風味。”

    羊肉食物相克

    1、羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食,食則容易使人氣滯;忌與梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否則內熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。

    2、吃完羊肉后不宜馬上喝茶,也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

    涮羊肉的起源是什么?以上就是小編為大家整理的涮羊肉的起源啦,希望能夠對大家有所幫助。還有就是羊肉也是不可以和一些食物在一起搭配的,所以大家一定要注意。

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