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    炒黑豆的功效與作用

    ??2021-06-03 閱讀:289
    炒黑豆的功效與作用

    1、黑豆能**。黑豆全國各地均有栽培,因其品種、氣候、土質(zhì)的不同,品質(zhì)也存在著一定差異,以色黑、光為佳。黑豆的吃法也有很多種,磨面可蒸成饅頭;煮熟可作涼拌菜;炒熟可作零食小吃;打豆?jié){可作飲料;生芽可作蔬菜,既增加維生素的含量,蛋白質(zhì)和脂肪也更利于消化。黑豆雖系營養(yǎng)保健佳品,但一定要熟吃,因為在生黑豆中有一種叫抗胰蛋白酶的成分,可影響蛋白質(zhì)的消化吸收,引起腹瀉。在煮、炒、蒸熟后,抗胰蛋白酶被破壞,消除了黑豆的副作用。

    2、黑豆營養(yǎng)成分高。黑豆營養(yǎng)全面,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì),有**、利水、祛風、**之功效。

    3、黑豆有減肥、降低膽固醇的功效

    黑豆是大豆的一種,黑豆富含人體所需的18種氨基酸,特別是人體所必需的八種氨基酸。黑豆還含有人體所需的19種油脂,不光能滿足人體對脂肪的需要,還有降低血液中膽固醇的作用。

    黑豆內(nèi)不含膽固醇,其所含植物性的固醇,不能被人體吸收利用,但是能加速糞便中固醇類的排出,避免過多膽固醇堆積在體內(nèi),可預(yù)防動脈血管的硬化。

    4、黑豆是抗衰老食物

    黑豆富含維生素E、花青素及異黃*,這些成分都具有抗氧化能力。

    維生素E能捕捉自由基,成為體內(nèi)*外層防止氧化的保護層;黑豆種皮釋放的紅色花青素,可清除體內(nèi)的自由基,在酸性(胃酸分泌時)抗氧化活性更好,進而增強活力;異黃*是一種植物性雌激素,能有效**乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌,對**中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助。

    5、黑豆能調(diào)理腸道

    黑豆中有粗纖維和寡糖。

    常食黑豆,可以提供食物中粗纖維,促進消化,幫助腸道的蠕動進而使以內(nèi)的脹氣與**順利的排除,防止便秘發(fā)生;寡糖有利于雙叉桿菌增殖,從而改善體內(nèi)腸內(nèi)的菌叢環(huán)境,具整腸作用。

    6、黑豆能健腦**

    黑豆中的不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)為卵磷脂,他是形成腦神經(jīng)的主要成分。

    黑豆中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦**的作用。

    7、黑豆能補腎

    現(xiàn)**工作壓力大,易出現(xiàn)體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力,按照祖國醫(yī)學的理論,補腎很重要。黑豆就是一種有效的補腎品。

    黑豆的食用的方法

    黑豆的食用方法有很多種,磨面可蒸成饅頭,煮熟可作涼拌菜,炒熟可作零食小吃,打豆?jié){可作飲料,生芽可作蔬菜。既增加維生素的含量,蛋白質(zhì)和脂肪也更利于消化。

    海帶燉黑豆

    材料:鮮瘦豬肉100克、海帶200克、黑豆100克、姜5克、蔥5克、鹽5克

    制作方法:

    1、把黑豆洗凈,去雜質(zhì);豬瘦肉洗凈,切4厘米見方的塊,海帶洗凈、切絲;姜切片,蔥切段;

    2、把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內(nèi),加水600毫升;

    3、把燉鍋置武火上燒沸,打去浮沫,再用文火燉煮1小時,加入鹽拌勻即成;

    食法:每日1次,每次吃海帶、豬肉50克,隨意喝湯。

    功效:**、利水、祛風、**。肝硬化腹水患者日常保健食用。

    黑豆烏雞湯

    材料:何首烏100克,黑豆150克,烏雞1只,紅棗10枚,生姜5克,精鹽適量。

    制作方法:

    1、將烏雞宰殺去毛及內(nèi)臟,洗凈備用;

    2、黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開,再用清水洗凈,晾干備用;

    3、何首烏、紅棗、生姜分別冼凈,紅棗去核,生姜刮皮切片,備用;

    4、加清水適量于鍋,用猛火燒沸,放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜改用中火繼續(xù)煲約3小時,加入精鹽適量即可。

    功效:補血養(yǎng)顏,烏發(fā),養(yǎng)心安神。黑豆有滋補**、**補血、豐肌澤膚等功效,久服可使皮膚變得細白光潔。何首烏補**、益精血。烏雞健脾補中、養(yǎng)陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津,多食可使人臉色紅潤。

    黑豆煲鯽魚湯

    材料:黑豆2兩、鯽魚1條、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片。

    制作方法:

    1、黑豆、眉豆、花生洗凈,預(yù)先浸隔夜,去水備用。

    2、鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤,備用。

    3、鍋注入適量水,水滾放入鯽魚及其他材料,以慢火煲3小時即可。

    貼士:若可以*好不加鹽,因鹽份會讓水份聚積。

    黑豆醋的做法

    材料:米醋300毫升、黑豆100克

    制作方法:

    1、將黑豆放在水中浸泡5個小時以上,拎干水份,放在平底鍋內(nèi),以中火將黑豆煮至表皮爆開,放涼。

    2、把黑豆放入密實瓶內(nèi),加入米醋,醋稍沒過黑豆。

    3、將瓶蓋封好,待黑豆吸收了醋,可以再加醋,讓醋可以沒過黑豆,膨脹之后便可食用。

    小貼士:大概泡上3-5日,每天可吃10-20粒。

    黑豆的適用人群

    1.適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用;適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗,尤其是熱病后出虛汗者食用;適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用;適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產(chǎn)后中風、四肢麻痹者食用;

    2.小兒不宜多食。

    炒黑豆的功效與作用有哪些呢?上面的文章中已經(jīng)有了很詳細的介紹,黑豆具有**、利水、祛風、**之功效。想要身體健康,多吃黑豆等五谷雜糧才是正確的選擇。

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