海蜇頭和海蜇皮哪個好?海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種,但都是由海產水母加工泡制而成的。海蜇皮由水母的傘蓋制成,特點是片大、皮薄、色白、并無一層黑色的薄膜。海蜇頭是指水母的觸須部位,肉質較厚。那么,海蜇頭和海蜇皮哪個好呢?
海蜇頭營養分析:
1. 海蟄頭含有人體需要的多種營養成分,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種重要的營養食品;
2. 含有類似于****的物質,能擴張血管,降低血壓;
3. 所含的甘露多糖膠質對**動脈粥樣硬化有一定功效;
4. 海蟄能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰,對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎等疾病有益,并有**腫瘤的作用;從事理發、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄,可以去塵積、清腸胃,保障身體健康。
海蜇頭適合人群:一般人群都能食用。
1、適宜中老年急慢性支氣管炎,咳嗽哮喘,痰多黃稠之人食用;適宜高血壓病,頭昏腦脹,煩熱口渴,以及大便秘結者服食;適宜單純性甲狀腺腫患者食用;適宜醉酒后煩渴者食用;
2. 脾胃虛寒者慎食。 海蜇頭食療作用:味咸、性平、入***經;具有清熱化痰、消積化滯、潤腸通便之功效;用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結等癥。 海蜇頭食物相克:海蟄忌與白糖同腌,否則不能久藏。
海蜇頭和海蜇皮哪個好?毫無疑問是海蜇頭。海蜇頭是海蜇中的精品,口感及營養價值更上一層。