排骨冬瓜湯怎么做

材料：

冬瓜400克，排骨200克，生姜1塊，干貝丁100克。

香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，

做法：

1.排骨洗干凈，放入沸水中氽燙后去血水，撈出，瀝干水分；

2.生姜洗凈拍松；

3.冬瓜切厚片；

4.砂鍋中放入清水，加入排骨、干貝丁生姜，用大火燒開后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片；

5.冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。

1、姜切塊用刀背拍散，冬瓜切大塊。

2、排骨過沸水焯過，去浮沫。

3、電沙鍋放入排骨、姜塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時(shí)轉(zhuǎn)中檔燉4小時(shí)。

4、加入冬瓜、鹽燉3小時(shí)。

注意：

1.排骨、冬瓜的比例可調(diào)整。出鍋前30分鐘可加入香蔥，更香，賣相更好。

2.沒有電沙鍋可用普通鍋。排骨用大水煮開，轉(zhuǎn)中火燉60-90分鐘，加入冬瓜燉至其透明。

3.不要一開始就加鹽。

4.不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。

1.冬瓜削皮洗凈，排骨、蔥、姜洗凈。

2.冬瓜切小塊、姜切片、切蔥花。

3.排骨冷水下鍋煮沸騰、焯水。

4.撈出沖去浮沫、控干。

5.鍋里放少許油、放入姜片爆香，倒入排骨炒干水份，炒出香味。

6.加適量清水燒沸騰。

7.倒入砂鍋里、加入白米醋燒沸騰。

8.用過濾網(wǎng)，濾掉多余的浮沫，再蓋蓋小火慢燉40分鐘。

9.枸杞洗凈備用。

10.排骨燉40分鐘后，放入冬瓜燉熟，加入枸杞，用白胡椒粉、鹽調(diào)味。

11.盛入容器、撒上蔥花即食。

排骨冬瓜湯怎么做？以上就是小編為大家整理的排骨冬瓜湯的做法啦，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭Ａ硗猓瑹豕穷^湯類的加少許醋能分解出骨頭里的鈣質(zhì)還增鮮，喜歡湯更鮮美一些的，隨個(gè)人、可在出鍋前加少許雞精哦。