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    椒鹽蝦的做法家常(椒鹽蝦的做法)

    ??2021-06-03 閱讀:421
    一、椒鹽蝦的用料

    鮮蝦500克;青紅椒各半個;大蒜半頭;椒鹽1茶匙(5克);料酒1湯匙(15ml);干淀粉2湯匙(30克);

    這是一道非常適合招待朋友的菜式,原料很簡單,香辣外焦香咸辣,肉軟嫩鮮美。二、椒鹽蝦做法和步驟

    1、剪去蝦須,將蝦用清水反復沖洗兩遍后瀝干。青紅椒去蒂去籽后切成碎末。

    2、把蝦放入盤中,淋入料酒攪勻后,撒入干淀粉攪勻,使淀粉能夠均勻的包裹在蝦身上。

    3、大蒜去皮切碎末。鍋中倒入油,大火加熱至4成熱時,放入蒜末,改成小火,慢慢炸成金**后撈出。

    4、鍋中倒入油,大火加熱至7成熱,一只只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色,約2分鐘左右,撈出后充分瀝干油份。鍋中的油倒出不用。

    5、將蝦倒入鍋中加熱,撒入椒鹽攪勻,倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末,翻炒幾下即可出鍋。

    椒鹽蝦

    6、趁熱食用,味道和口感*佳。

    7、三個注意事項:

    1)必須使用椒鹽,超市一般調味品區都有椒鹽賣;

    2)一定用鮮蝦,不要用蝦仁哈;

    3)炸蒜蓉務必要用小火,否則很容易糊。

    8、制作小貼士:由于蝦的外側被一層薄薄的淀粉包裹著,因此會有粘性,在下入油鍋時,*好用筷子夾住,一個個的放入油中,以免蝦和蝦會相互黏在一起;這道菜一定要做好后趁熱吃,蝦皮酥酥脆脆的,可以直接吃掉,還補鈣哦;如果一次吃不完,放入冰箱保存,再次食用前,就用平底鍋加熱即可,不要再放油。三、椒鹽蝦營養價值

    蝦營養豐富,其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎**,通乳抗毒、養血固精、化瘀**、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

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