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    吃火鍋必不可少的配菜(公蟹母蟹吃起來有區別嗎)

    ??2021-06-03 閱讀:1037
    公蟹母蟹吃起來有區別嗎

    吃起來有區別。

    螃蟹中有橘紅色一粒粒比較硬的是蟹黃,有蟹黃的螃蟹是母螃蟹,蟹黃是螃蟹的卵巢和卵細胞。一般在農歷九月前后,雌蟹性腺成熟,蟹肉*為豐滿。公螃蟹則沒有。

    螃蟹中白色黏黏的是蟹膏,有蟹膏的螃蟹是公螃蟹,蟹膏是螃蟹的副性腺。一般在農歷十月之后,雄蟹性腺成熟,蟹肉*為豐滿。而母螃蟹卻沒有。

    公蟹母蟹都有蟹黃嗎

    蟹黃是屬于母蟹的。

    有的人想要大閘蟹蟹黃多,在購買公蟹還是母蟹上犯了難,其實要吃到蟹黃,是一定要購買母蟹的,公蟹是沒有蟹黃的,公蟹中與母蟹蟹黃對應的部位是白色的蟹膏。

    區分螃蟹的公母在外觀上主要是觀察螃蟹肚臍。母蟹為圓臍,肚子下面的蓋比較寬大,而公蟹是尖臍,肚子下是細三角形的蓋。

    怎么看螃蟹有沒有蟹黃

    掂重量

    好的螃蟹當然是比較重的,在同樣大小的情況下,較重的那只說明肉更多、黃(膏)更滿。

    捏軟硬

    用手捏一下螃蟹的腿,如果感覺很軟就說明這只螃蟹是很空的、沒什么肉,蟹膏蟹黃也不可能很滿。而如果蟹腿很堅硬則說明這是一只“健壯”的螃蟹,說明蟹膏蟹黃豐富。

    看顏色

    看顏色分兩步:一是蟹殼要青、蟹腹要白,不能發黑;二是蟹尾部要發紅或發黃,并且高高翹起(蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開、有滿漲的感覺),這證明蟹黃(膏)很滿。

    辨活力

    有活力的螃蟹說明新鮮而且健康。但是有一點要注意,現在市場上很多螃蟹都是捆好了賣的,這是怕螃蟹活動過多消耗了自己的重量和掉腿,這種情況我們只要輕輕碰觸蟹眼就可以了——有活力的螃蟹會快速把突出的眼睛躲閃開的。

    好了,以上就是小編整理的一些關于公蟹母蟹吃起來有區別嗎,公蟹母蟹都有蟹黃嗎的相關內容,希望可以對您有所幫助。

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