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    絲瓜怎樣做好吃又營養(yǎng)

    ??2021-06-01 閱讀:751
    絲瓜怎樣做好吃又營養(yǎng)

    【絲瓜炒肉片】

    原料:絲瓜300G、干辣椒3個、豬梅花肉150G、蒜頭1個、生抽少許、白酒少許、姜絲、鹽、白椒粉少許、水淀粉2湯匙、油3勺。

    做法:

    1、豬肉切片,加入少許鹽,醬油,白酒,水淀粉拌勻,腌制半小時以上。

    2、絲瓜切滾刀塊。干辣椒剪段去籽,

    3、鍋內(nèi)加入3勺油,熱后滑入豬肉片炒至變色,撈出濾油待用。

    4、鍋內(nèi)留1/2勺底油,按順序依次放入拍扁的蒜頭,姜絲,辣椒,蒜頭變色后,放入絲瓜,加少許鹽,炒至絲瓜出水?dāng)嗌?,撒少許白胡椒粉,加入炒好的肉片,拌勻后勾芡起鍋。

    【三菇燴絲瓜】

    材料:絲瓜、雞腿菇、香菇、草菇、蒜、蔥。鹽、味精、胡椒粉、香油、白糖。

    做法:

    1、將絲瓜去皮切塊,加少許鹽腌**刻,再過油翻炒,沖入適量清水略煮撈出備用;

    2、坐鍋點火倒油,下蒜片、蔥末爆香,加入雞腿菇、香菇、草菇翻炒,將絲瓜放入,燴幾分鐘,調(diào)入鹽、白糖、胡椒粉、水淀粉勾芡,淋香油出鍋即可,清淡爽口,營養(yǎng)豐富。

    【桃仁絲瓜】

    材料:絲瓜、核桃仁。姜、精鹽、料酒、雞湯、淀粉、雞精、花生油

    做法:

    1、將核桃仁用開水泡后剝?nèi)テは磧舸谩?/p>

    2、將絲瓜去老皮,切成4厘米長段;

    3、坐鍋點火放入油,油溫4成熱時,核桃仁、絲瓜滑透后,瀝干油;

    4、鍋內(nèi)留余油,油熱放入姜末出香味,核桃仁、絲瓜、料酒、鹽翻炒均勻后用水淀粉勾薄芡,淋入雞油即可。此菜色白綠相間,形色俱佳,香甜可口,十分誘人。

    絲瓜的營養(yǎng)價值

    絲瓜色澤青綠,瓜肉清嫩,味道清香,營養(yǎng)價值更是不可低估,絲瓜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、瓜氨酸、維生素C、多量黏液和鈣、磷、鐵等。

    瓜肉:清腎火,陰虛火旺的人,適合吃絲瓜。絲瓜還有利腸通便、預(yù)防*瘡。(絲瓜是寒性的,所以炒時應(yīng)加大蒜綜合它的寒性)

    瓜皮:清熱**,與辣椒和姜蒜炒酸豆角既下飯又解暑濕,容易長豆豆的人,可直接煮水喝,也可外敷。(絲瓜頭里面的汁液檫臉有美白皮膚的好處)

    瓜葉:皮膚過敏有幫助,當(dāng)皮膚過敏感覺很癢的時候,用絲瓜葉搗爛敷在過敏的地方,就能止癢。

    絲瓜花:清肺熱,有肺熱咳嗽或鼻子發(fā)炎的人,都可以用它來調(diào)理。(可煮湯,炒、炸著吃)

    瓜藤和根也是清肺熱的,**作用更強。有慢性支氣管炎的人,可用藤來煮水喝,鼻竇炎的人,可用根來煮水喝。(瓜蒂曬干,煮水喝能調(diào)理咽喉腫痛)

    瓜絡(luò):通絡(luò)脈,清除絡(luò)脈中的風(fēng)濕,有關(guān)節(jié)炎的人可用來煮水調(diào)理。

    瓜子:它是一味**的通便藥,也可驅(qū)蛔蟲,小孩、孕婦慎用!

    怎樣挑選新鮮絲瓜

    1、從整體上看絲瓜,要選擇顏色翠綠的,這樣的絲瓜比較嫩,那些黃綠色的是老絲瓜。

    2、看絲瓜根部的絲瓜花,新鮮的絲瓜,根部的花是水靈的,放時間久的絲瓜花是蔫吧的或者花已經(jīng)脫落了。

    3、看絲瓜的瓜蔓處,瓜蔓新鮮的水分大,是剛摘不久的新鮮絲瓜。如果瓜蔓蔫吧,干扁,就是放了一段時間的絲瓜,已經(jīng)不太新鮮了。

    4、用手捏一下,很結(jié)實,是新鮮的;如果軟塌塌,就是放久的絲瓜或者變老的絲瓜。

    絲瓜怎樣做好吃又營養(yǎng)?以上就是小編為大家整理的一些相關(guān)內(nèi)容了,希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>

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