1、將黃米在磨粉機(jī)中打成黃米面。
2、將打好的黃米面放入容器中,并加入適量溫水,調(diào)和成漿。
3、在盤底抹油,倒入調(diào)好的黃米漿,后放冷水上蒸。
4、待水沸騰后繼續(xù)蒸5分鐘左右取出。
5、煎鍋中倒入適量的油,加熱。將蒸好的黃米糕放入,中火兩面煎。待兩面金黃之后便可取出。
6、*后在煮上一碗紅糖水,可以把黃米糕泡入其中,或者是蘸著吃。
黃米糕的家庭的做法:蒸黃米糕1、將黃米淘洗干凈,并用冷水浸泡24小時(shí)。
2、將浸泡后的黃皮放入電飯煲中,并加入清水,按照日常蒸米飯的方法將其蒸熟。
3、在蒸熟的黃米飯中加入糖、奶粉,并攪拌均勻,變成米糕。
4、將攪拌好的米糕切成小塊,放入喜歡的模子中,壓實(shí)。
5、將成型的米糕輕輕磕出來(lái),黃米糕就做好了。
喜歡吃椰蓉的還可以將黃米糕在椰蓉里滾一下;喜歡吃蜜棗的可以在蒸熟的黃米飯中加入一些蜜棗。
制作黃米糕注意事項(xiàng)在制作黃米糕的時(shí)候,為了保證黃米糕香濃氣息及細(xì)膩爽滑的口感,每一步都必須到位,更有一些事項(xiàng)是我們不得不注意的。
首先是黃米的挑選。必須要挑選質(zhì)地優(yōu)良的大黃米,這樣才能保證黃米原有的香氣,并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高一些。
其次是黃米糕的制作過(guò)程:
在制作蒸黃米糕時(shí),我們要注意下面幾點(diǎn):
1、蒸黃米飯用的水一定要適中,多了會(huì)讓黃米飯變得十分綿軟,影響口感;少了會(huì)讓黃米飯變得很硬,不利于我們后續(xù)的工作。
2、在蒸好的黃米飯中加入糖和奶粉時(shí)不宜過(guò)多,以免吃起來(lái)會(huì)很膩。
3、用來(lái)給黃米糕定型的模子一定要干凈,都在會(huì)影響到人體健康。
在制作油煎黃米糕時(shí),我們要注意:
1、黃米面中加入的水不宜過(guò)多或是過(guò)少,必須是剛好能調(diào)成漿的量。
2、煎鍋中的油*好是沒(méi)過(guò)鍋底,這樣在煎的時(shí)候能夠讓黃米糕受熱更均勻。
3、煎黃米糕的的火候不宜太旺,焦了就不好了;火太小的話又不宜煎熟。
黃米糕的營(yíng)養(yǎng)與功效在了解黃米糕的做法和種類之后,我們就不得不提一下黃米糕的營(yíng)養(yǎng)與功效了。為什么北方人這么愛(ài)吃黃米糕呢?除了它是家鄉(xiāng)的味道外,還有什么吸引人的地方?原因就在它的營(yíng)養(yǎng)與功效上了。
黃米糕的營(yíng)養(yǎng)成分與黃米是一樣的,含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素,但由于搭配食材的不同,使得黃米糕又多了這些食材的養(yǎng)分,這樣一來(lái),吃黃米糕可是大大補(bǔ)充了人體所需的營(yíng)養(yǎng)。
同時(shí),黃米有潤(rùn)腸通便、美容護(hù)膚的功效,因此多吃黃米糕是大大有益于身體健康的。
需要注意的是,雖然黃米糕是老少皆宜的一種美食,但它不適合全身燥熱的人群食用,很容易讓病情加重。
以上內(nèi)容就是對(duì)黃米糕的做法,黃米糕的家庭的做法的介紹,希望對(duì)大家有幫助。