黃米糕的家常做法大全（黃米糕的做法）

1、將黃米在磨粉機(jī)中打成黃米面。

2、將打好的黃米面放入容器中，并加入適量溫水，調(diào)和成漿。

3、在盤底抹油，倒入調(diào)好的黃米漿，后放冷水上蒸。

4、待水沸騰后繼續(xù)蒸5分鐘左右取出。

5、煎鍋中倒入適量的油，加熱。將蒸好的黃米糕放入，中火兩面煎。待兩面金黃之后便可取出。

6、*后在煮上一碗紅糖水，可以把黃米糕泡入其中，或者是蘸著吃。

1、將黃米淘洗干凈，并用冷水浸泡24小時(shí)。

2、將浸泡后的黃皮放入電飯煲中，并加入清水，按照日常蒸米飯的方法將其蒸熟。

3、在蒸熟的黃米飯中加入糖、奶粉，并攪拌均勻，變成米糕。

4、將攪拌好的米糕切成小塊，放入喜歡的模子中，壓實(shí)。

5、將成型的米糕輕輕磕出來(lái)，黃米糕就做好了。

喜歡吃椰蓉的還可以將黃米糕在椰蓉里滾一下；喜歡吃蜜棗的可以在蒸熟的黃米飯中加入一些蜜棗。

在制作黃米糕的時(shí)候，為了保證黃米糕香濃氣息及細(xì)膩爽滑的口感，每一步都必須到位，更有一些事項(xiàng)是我們不得不注意的。

首先是黃米的挑選。必須要挑選質(zhì)地優(yōu)良的大黃米，這樣才能保證黃米原有的香氣，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高一些。

其次是黃米糕的制作過(guò)程：

在制作蒸黃米糕時(shí)，我們要注意下面幾點(diǎn)：

1、蒸黃米飯用的水一定要適中，多了會(huì)讓黃米飯變得十分綿軟，影響口感；少了會(huì)讓黃米飯變得很硬，不利于我們后續(xù)的工作。

2、在蒸好的黃米飯中加入糖和奶粉時(shí)不宜過(guò)多，以免吃起來(lái)會(huì)很膩。

3、用來(lái)給黃米糕定型的模子一定要干凈，都在會(huì)影響到人體健康。

在制作油煎黃米糕時(shí)，我們要注意：

1、黃米面中加入的水不宜過(guò)多或是過(guò)少，必須是剛好能調(diào)成漿的量。

2、煎鍋中的油*好是沒(méi)過(guò)鍋底，這樣在煎的時(shí)候能夠讓黃米糕受熱更均勻。

3、煎黃米糕的的火候不宜太旺，焦了就不好了；火太小的話又不宜煎熟。

在了解黃米糕的做法和種類之后，我們就不得不提一下黃米糕的營(yíng)養(yǎng)與功效了。為什么北方人這么愛(ài)吃黃米糕呢？除了它是家鄉(xiāng)的味道外，還有什么吸引人的地方？原因就在它的營(yíng)養(yǎng)與功效上了。

黃米糕的營(yíng)養(yǎng)成分與黃米是一樣的，含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素，但由于搭配食材的不同，使得黃米糕又多了這些食材的養(yǎng)分，這樣一來(lái)，吃黃米糕可是大大補(bǔ)充了人體所需的營(yíng)養(yǎng)。

同時(shí)，黃米有潤(rùn)腸通便、美容護(hù)膚的功效，因此多吃黃米糕是大大有益于身體健康的。

需要注意的是，雖然黃米糕是老少皆宜的一種美食，但它不適合全身燥熱的人群食用，很容易讓病情加重。

以上內(nèi)容就是對(duì)黃米糕的做法，黃米糕的家庭的做法的介紹，希望對(duì)大家有幫助。