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    蕓豆的做法大全(蕓豆怎么做好吃)

    ??2021-06-03 閱讀:912
    做法一

    干煸蕓豆

    1.蕓豆擇好洗凈,鍋內(nèi)熱油入蕓豆不停地翻炒,炒到蕓豆縮水變軟盛出備用

    2.鍋中留有底油,用切好的紅辣椒和花椒煸出香味。然后放入姜絲、蔥蒜末、豬肉末

    3.倒入剛才煸好的的蕓豆,加鹽、醬油、糖、麻油調(diào)味,再翻炒幾分鐘就可以出鍋了

    做法二

    蕓豆燉土豆

    1.將土豆去皮、洗凈、切大塊備用。蕓豆掐去兩頭洗凈并掰成小段備用

    2.鍋內(nèi)放入油,下入洋蔥炒香后加入土豆和蕓豆煸炒到蕓豆都變成綠色且變軟,下入大醬繼續(xù)煸炒出醬香,下入大料、鹽、糖和一小碗水開始燜燒至水分收干

    3.把蒜切成末放入鍋內(nèi),再加入雞精拌勻即可

    做法三

    東北亂燉

    1.排骨開水淖一下,撈出待用。也有的叫飛水

    2.砂鍋提前放水燒熱,不必?zé)_,把飛水的排骨放入砂鍋燒開后小火半小時。真正的做法是排骨不煮,直接燉,這樣很費(fèi)時間,所以我把排骨煮到熟而不爛再用。撈出一部分待用,其余的繼續(xù)燉排骨湯。

    3.茄子蕓豆洗凈撕成段或條

    4.準(zhǔn)備蔥姜蒜

    5.小土豆去皮略微改刀切塊

    6.玉米洗凈砍成小塊

    7.有東北大醬*好,沒有的就用黃豆醬加生抽撈出代替

    8.熱鍋放油燒熱,放姜片煸炒

    9.放入土豆炒至表面金黃

    10.放排骨翻炒幾分鐘,排骨表面也金黃

    11.放茄子和蕓豆,放玉米

    12.熱水(提前燒好),與菜持平,若是生排骨,需多加水。倒入加醬油的黃豆醬

    13.放蔥蒜

    14.大火燒開后七八分鐘,轉(zhuǎn)小火,湯汁剩余三分之一,停火

    做法四

    蕓豆面

    1.細(xì)面條抖散直接放進(jìn)蒸盤,蒸鍋上汽后入鍋,大火蒸10分鐘,拿出蒸盤將面條抖散,再次入鍋,繼續(xù)大火蒸3分鐘左右;蒸好的面條再次抖散,一定要抖得完全散開,可以加幾滴香油防粘

    2.蒸面條的時候,準(zhǔn)備配料:扁豆,將蕓豆掰成段兒

    3.五花肉和瘦肉分開切成片;蔥姜切末

    4.大蒜切末;起炒鍋,熱鍋入涼油,下入五花肉,小火煸炒至肉片吐油,邊緣卷曲,表面焦黃

    5.再加入瘦肉片,煸炒至變色;加入蔥姜末和一半蒜末,煸炒出香味兒

    6.加入蕓豆,轉(zhuǎn)大火,煸炒至蕓豆顏色鮮艷;加入料酒、生抽和老抽,煸炒至蕓豆上色

    7.加入開水,沒過蕓豆約1厘米左右,水可以稍多一點(diǎn)兒;翻炒均勻,大火煮開后,轉(zhuǎn)中火,蓋上鍋蓋燜燉至蕓豆約7、8成熟

    8.打開鍋蓋,翻炒均勻,并盛出一小碗湯汁備用;用鍋鏟將蕓豆略攤平

    9.將面條均勻平鋪在蕓豆上,蓋上鍋蓋燜,過程中適時開鍋檢查,別燜糊了;待湯汁基本收盡后關(guān)火,均勻淋入事先盛出來的湯汁

    10.同時加入另一半蒜末,并少許鹽和雞精調(diào)味,用兩雙或更多筷子,左右開弓,上下翻動,大力拌勻即可

    蕓豆怎么做好吃?蕓豆的種類多種多樣,蕓豆的做法也是多種多樣,看了小編的介紹,你學(xué)會了多少呢?要時刻相信這樣一句話:沒有你做不到的,只有你想不到的。

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