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    紅豆餅的做法(紅豆餅怎么做)

    ??2021-06-03 閱讀:629
    紅豆餅的做法一

    主料:紅豆面粉

    輔料:鹽

    紅豆餅的做法步驟

    1.提前浸泡**;

    2.將泡好的紅豆倒入鍋中,加3倍的水,大火煮沸,小火繼續煮約1個小時;

    3.煮至紅豆變軟,水分將干時,放入白糖,出水后繼續熬煮并不停攪拌至水分將干;

    4.放入一小勺鹽,出水后繼續熬煮并不停攪拌至水分將干即可;

    6.將紅豆包入餅皮中,捏合、壓扁;

    7.平底鍋放少許油,油六成熱時,放入紅豆餅小火煎至兩面金黃即可。

    小貼士

    1、紅豆要提前浸泡,更容易軟爛,我以前一般煮不到1個小時就變軟了,這次的紅豆煮了1個小時水份將干時還沒好,那就多加一些水繼續煮,直到變軟為止;

    2、發面的方法以前寫過很多次了,這次就不寫了,可以參考以前發面面食的做法。

    紅豆餅的做法二

    主料:面粉200克

    輔料:油適量、糖適量、蜜紅豆適量

    紅豆餅的做法

    1.面粉放入適量糖,發酵好

    2.手上粘大量的干粉,取適量發酵面團

    3.放在撒了干粉的面板上,用手按平

    4.蜜豆紅放在面餅胚上

    5.包成包子

    6.上面撒干粉,用搟面杖搟平

    7.放入抹了油的電餅鐺上

    8.煎至熟透即可

    烹飪技巧

    1、面要稀一點,口感才軟和哦。

    2、因為面團太稀,所以要撒大量的干粉才好操作。

    3、因為表面的干粉很多,電餅鐺上抹得油要比平時多一點,煎好后才不會感覺太干哦

    紅豆餅的做法三

    主料低粉320g紅豆餡200g輔料豬油160g白糖40g水100g

    步驟

    1.油皮材料:低粉200克、白砂糖40克、水100克、豬油40克。

    2.油酥材料:低粉120克、豬油60克。

    3.分別把兩種面和好,放在一邊松弛半個小時左右。

    4.將松弛好的面團各分割成16等份,滾圓,蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

    5.拿一個水油皮面團按扁,將一個油酥面團包在里邊收口。

    6.全部包好后松弛15分鐘。

    7.取一個面團搟成橢圓形。

    8.由上至下卷起,松弛10分鐘。

    9.面卷旋轉90°,豎著對自己,再搟成橢圓形,再卷起,松弛10分鐘,重復以上的操作2次。

    10.將松弛好的面團搟成圓形,包入紅豆餡。

    11.做成小餅的形狀,排入烤盤用手掌輕輕按一下成圓鼓型。

    12.在小餅表面刷蛋黃水2次,放入預熱200度的烤箱,烤約20-30分鐘,表面呈金**即可。

    小貼士:

    紅豆洗凈用水浸泡一晚,加水熬煮,紅豆已經提前泡軟很容易熟,所有無需太多水,水量以沒過紅豆為準。大火燒開后轉小火,中途要翻拌,待豆子軟爛呈泥狀,湯汁收盡關火,拌入適量糖即可。

    已上就是小編我為大家帶來的幾種紅豆餅的制作方法,紅豆餅雖然并不容易做,但吃到紅豆餅時的滿足感真的無可替代。有條件的話,全家人一起做一次紅豆餅吧。

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