紫薯粥為什么是藍(lán)色的，食用紫薯的注意事項(xiàng)

為什么紫薯粥是藍(lán)色的？對(duì)于這個(gè)問題，許多小伙伴會(huì)感到非常困惑。如果你對(duì)這個(gè)問題不是很清楚，那么看看這篇文章，你就會(huì)明白為什么，下面小編就給大家分享下。

1、紫薯煮粥會(huì)變成藍(lán)綠色，是因?yàn)樽鲜砝锩婧胸S富的花青素。

2、花青素這種天然色素在中性環(huán)境就是紫色，酸性環(huán)境是紫紅色，堿性環(huán)境就偏藍(lán)色。一般煮出的紫薯粥之類的由于水或者其他的原因很容易成藍(lán)色甚至帶綠色。只需要加一點(diǎn)點(diǎn)白醋或者檸檬汁之類的酸性液體就能變回紫色。

1.有利于減肥瘦身

吃紫薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥、健美。

2.增強(qiáng)免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

紫薯粥這種美食我們可以放心去食用，因?yàn)樗臒崃坎⒉皇呛芨撸?dāng)做自己的減肥代餐也是比較適合的，這樣既能滿足自己的口舌之欲，同時(shí)還能保持姣好的身材。

1.過度食用紫薯，會(huì)在胃腸道產(chǎn)生氣體引起氣脹，出現(xiàn)打嗝和放屁。

2.紫薯高糖，其淀粉也會(huì)轉(zhuǎn)化為糖，而糖分刺激胃粘膜分泌大量的酸，容易引起胃灼熱，尤其是不空腹吃紫薯。

3.紫薯不能生吃，因?yàn)槠涞矸酆坎诲e(cuò)，直接食用不容易消化，容易導(dǎo)致胃部疾病。