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    【苦瓜】苦瓜炒肉怎么做不苦-苦瓜炒肉的做法

    ??2021-06-03 閱讀:863

    苦瓜可以清熱**,生津止渴。俗話說“苦口良藥”,苦瓜可以**眼睛紅腫、疼痛、口舌生瘡。也可以用于牙痛、身上長痱子、各種熱毒等等,但由于苦瓜的味道,好多人都不喜歡吃,苦瓜炒肉算得上是苦瓜的一道美味兒了,今天為大家分享一下苦瓜炒肉的做法!


    苦瓜炒肉的做法

    食材:

    苦瓜,豬里脊肉,料酒,鹽和干淀粉,食用油,雞精

    做法:

    1.苦瓜買來后,放清水里浸泡,然后用刷子刷洗干凈表面

    2.把苦瓜對半剖開,用勺子把瓜瓤部分刮除,盡量把里面白色部分刮干凈

    3.切成薄片,撒上一勺鹽,用手抓捏均勻后,靜置15分鐘左右

    4.把豬里脊肉切成肉片,放料酒,少許鹽和干淀粉用手抓捏均勻,靜置

    5.把鹽漬過的苦瓜,用清水沖洗干凈,瀝干

    6.肉片下鍋前,先倒點食用油,拌勻,等下入油鍋就不會粘連在一起了

    7.起油鍋,下肉片用筷子滑散,待肉片變白即可起鍋放一邊待用

    8.用鍋中余油煸炒苦瓜片,大約兩分鐘至苦瓜身軟(喜歡脆口感的稍微炒幾下即可)


    9.把剛才用油滑熟的肉片倒入,翻炒片刻,加鹽和雞精即可出鍋

    以上就是苦瓜炒肉的做法,苦瓜里因為含有一種叫葫蘆素的物質,所以味苦。如果烹飪得法,苦瓜的苦味能轉成甘美。大家學會了嗎?

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