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    【掛面】掛面怎么煮-掛面怎么煮不會爛

    ??2021-06-03 閱讀:631

    大家都知道北方人喜歡吃面條,面條除了軋面條,自己扯的面條,還有種很方便的面條,那就是掛面了,掛面做法很多,大家有些時候再煮掛面的時候,很容易把掛面煮爛,那么掛面怎么煮才能煮的好好的?下面就來教大家!


    掛面怎么煮

    水準備煮沸就可以下面條了

    不少人習慣在水完全沸騰的時候才下掛面,其實這個時候煮出來的面條往往沒有很好的口感。建議你下次可以嘗試在水剛剛開始冒泡,準備沸騰的時候就把掛面放進去,讓掛面經歷一個水溫變化的過程,這樣更容易煮出口感,煮出韌勁。

    面條加鹽不要加太早

    很多人習慣在煮面條的時候加鹽,但是發現這樣的方法煮出來的面條有時候會有點苦味,難以入口。其實,苦就是因為過早加入含碘的食鹽在作怪了,鹽在面條快熟或是煮熟后再加入,面條就不會帶苦了。

    其實,煮面條是否加鹽并不重要。因為掛面本身在制作的時候就已經添加過了食鹽,鹽分已經夠了。


    煮掛面的面湯*好不要喝

    有很多人習慣食用煮掛面的面湯,也有人習慣直接在煮面的同時打點雞蛋,丟點青菜進去就煮成一鍋面。但是其實這樣的吃法是不健康的。建議面和湯要分開做。一般情況下,因為面條在制做的過程中會含有一定的堿,在水煮掛面的時候面湯里面也會有一定的溶解了的堿,所以不建議直接飲用這樣的面湯。

    以上就是掛面怎么煮的方法,大家喜歡吃但是害怕把掛面煮爛的,可以嘗試用以上的方法,讓你煮的面條煮的整整齊齊!

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