【掛面】掛面怎么煮-掛面怎么煮不會爛

大家都知道北方人喜歡吃面條，面條除了軋面條，自己扯的面條，還有種很方便的面條，那就是掛面了，掛面做法很多，大家有些時候再煮掛面的時候，很容易把掛面煮爛，那么掛面怎么煮才能煮的好好的?下面就來教大家!

水準備煮沸就可以下面條了

不少人習慣在水完全沸騰的時候才下掛面，其實這個時候煮出來的面條往往沒有很好的口感。建議你下次可以嘗試在水剛剛開始冒泡，準備沸騰的時候就把掛面放進去，讓掛面經歷一個水溫變化的過程，這樣更容易煮出口感，煮出韌勁。

面條加鹽不要加太早

很多人習慣在煮面條的時候加鹽，但是發現這樣的方法煮出來的面條有時候會有點苦味，難以入口。其實，苦就是因為過早加入含碘的食鹽在作怪了，鹽在面條快熟或是煮熟后再加入，面條就不會帶苦了。

其實，煮面條是否加鹽并不重要。因為掛面本身在制作的時候就已經添加過了食鹽，鹽分已經夠了。

煮掛面的面湯*好不要喝

有很多人習慣食用煮掛面的面湯，也有人習慣直接在煮面的同時打點雞蛋，丟點青菜進去就煮成一鍋面。但是其實這樣的吃法是不健康的。建議面和湯要分開做。一般情況下，因為面條在制做的過程中會含有一定的堿，在水煮掛面的時候面湯里面也會有一定的溶解了的堿，所以不建議直接飲用這樣的面湯。

以上就是掛面怎么煮的方法，大家喜歡吃但是害怕把掛面煮爛的，可以嘗試用以上的方法，讓你煮的面條煮的整整齊齊!