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    【蟹】爆炒香辣蟹的做法-爆炒香辣蟹怎么做

    ??2021-06-03 閱讀:377

    今天我們主要主要講解香辣蟹的制作方法,選鮮活肉蟹輔以蔥、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴,本菜香、辣、鮮、脆,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。香辣蟹以其簡(jiǎn)單的烹飪工藝與復(fù)雜的配方,香辣醇厚的味道成就了這道火辣的旺菜。


    爆炒香辣蟹

    食材:

    大閘蟹、淀粉適量、食用油適量、蔥姜蒜適量、豆瓣醬2勺、料酒1勺、醋1勺、生抽2勺、白糖1小勺、食鹽1小勺、青紅椒適量。

    做法:

    步驟:

    1. 去掉內(nèi)臟,尾部,用刷子將蟹洗凈。

    2. 大閘蟹對(duì)半切開(kāi)。

    3. 把蟹塊切口處沾點(diǎn)干淀粉。

    4. 熱鍋上油,油溫6.7成熱時(shí),下鍋炸紅后起鍋瀝油。

    5. 鍋中留少許底油,下蔥、姜、蒜片爆香。

    6. 放入2勺豆瓣醬炒出紅油。

    7. 倒入炸好的螃蟹,加入料酒、醋、生抽、炒勻。


    8. 倒入一小碗水,煮10分鐘后加入白糖、食鹽、青紅椒

    9. 稍煮片刻即可出鍋。

    以上就是爆炒香辣蟹的做法,大家在吃螃蟹的時(shí)候要注意:螃蟹性咸寒,又是食腐動(dòng)物,所以吃時(shí)必蘸姜末醋汁來(lái)祛寒殺菌,不宜單食!

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