【新年菜譜】麻婆豆腐-麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的*大魅力，就在于它入口那一刻的麻、辣、鮮、燙、香，將鮮嫩的豆腐切成小塊，清水加入食鹽燒開，放入豆腐塊灼水，*后加入大量配料烹制，成品中雖然沒有肉，但口感卻不亞于肉菜。麻婆豆腐作為一道川菜，現在也不僅僅是在中國受歡迎了，因為它的簡單美味，隨著時間的推移，也受到了越來越多的國際友人的追捧！

食材：

豆腐200克、豬凈肉50克,辣椒醬20克、黃瓜10克、水燙胡蘿卜10克,醬油、白糖、料酒、味精、蔥、姜、蒜、花椒面、水淀粉,高湯100克、食油75克。

做法：

1.將豆腐切成3厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的片,放入開水內燙一下撈出待用,豬肉剁成末,黃瓜、玉蘭片、蔥均切成小方丁,姜、蒜切成末。

2.炒勺內放點油,油熱時放內末煸炒半熟,再加黃瓜、玉蘭片、蔥、姜、蒜、辣椒醬,煸炒片刻y添湯,如醬油、白糖、料酒、味精,調好口味,放入燙好的豆腐,湯好后用水淀粉勾芡,盛在盤內。

3.炒勺內重新加點清油,燒熱時放入花椒面炸一下,澆在豆腐上即成。

以上就是麻婆豆腐的做法，看著是不是很有食欲呢?大家可以自己動手做出專屬于自己的麻婆豆腐!