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    【新年菜譜】麻婆豆腐-麻婆豆腐的做法

    ??2021-06-03 閱讀:450

    麻婆豆腐的*大魅力,就在于它入口那一刻的麻、辣、鮮、燙、香,將鮮嫩的豆腐切成小塊,清水加入食鹽燒開,放入豆腐塊灼水,*后加入大量配料烹制,成品中雖然沒有肉,但口感卻不亞于肉菜。麻婆豆腐作為一道川菜,現在也不僅僅是在中國受歡迎了,因為它的簡單美味,隨著時間的推移,也受到了越來越多的國際友人的追捧!


    麻婆豆腐的做法

    食材:

    豆腐200克、豬凈肉50克,辣椒醬20克、黃瓜10克、水燙胡蘿卜10克,醬油、白糖、料酒、味精、蔥、姜、蒜、花椒面、水淀粉,高湯100克、食油75克。

    做法:

    1.將豆腐切成3厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的片,放入開水內燙一下撈出待用,豬肉剁成末,黃瓜、玉蘭片、蔥均切成小方丁,姜、蒜切成末。

    2.炒勺內放點油,油熱時放內末煸炒半熟,再加黃瓜、玉蘭片、蔥、姜、蒜、辣椒醬,煸炒片刻y添湯,如醬油、白糖、料酒、味精,調好口味,放入燙好的豆腐,湯好后用水淀粉勾芡,盛在盤內。


    3.炒勺內重新加點清油,燒熱時放入花椒面炸一下,澆在豆腐上即成。

    以上就是麻婆豆腐的做法,看著是不是很有食欲呢?大家可以自己動手做出專屬于自己的麻婆豆腐!

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