筍干怎么做？筍干的做法

竹筍，不僅新鮮的竹筍吃著好吃，筍干也是一種美味兒，筍干怎么做呢?為了給大家安利這個做法，吉祥我煞費苦心為大家找，請看!

方法一

1、按照用量(兩片筍干是一整棵筍芽，泡好后可炒1盤)把筍干放入涼水中浸泡1-2小時;

2、洗凈后放入高壓鍋內，用涼水浸沒，在煤氣灶上煮開。煮開跑氣后，用小火接著煮40分鐘，讓鍋保持沸騰狀態。

3、鍋涼后，把發好的筍干用清水洗凈，即可烹飪。

4、如果筍干一次發多了，可以一直在涼水盆里泡著，每天早晚各換一次水就行。也可把筍干放入冰箱冷凍，吃時取出化開即可。

方法二

1.用清水浸泡2天以上，3天也行，期間換水數次，每次清洗一下再用水浸泡，可去除一些煙味。

2. 泡好的筍干用高壓鍋煮半小時，撈出清洗。

3.切片，再清水泡一下。

筍干燒小排

材料：小排骨，生抽，鹽和料酒，筍干，香菇，黑木耳，姜絲，八角，干辣椒，老抽和糖。

做法

1、小排骨先用生抽，一點點鹽和料酒腌制30分鐘左右。

2、筍干提前用清水泡好，直到泡軟，約1個小時。

3、備用食材：香菇，發好的黑木耳，姜絲，八角，干辣椒。

4、起油鍋，把小排骨炸一下，直至金**，取出。

5、鍋里留一點點油，煸姜絲，干辣椒和八角，香味出來后排骨下鍋翻炒，加老抽和糖上色。

6、然后加水，香菇，木耳，大火先開20分鐘。

7、加鹽調味，改小火燜到排骨爛為止。

以上就是筍干的做法(附筍干燒小排的做法)，希望能夠幫大家，吃貨們可以自己動手做起來了!