楚鳳凰造型逼真，魚肉雪白、滑嫩，湯汁清澈。
原料
凈白魚肉、蛋清、菜心、鹽、味精、蔥姜汁、生粉、雞湯各適量
做法
1、凈白魚肉洗凈，制成蓉，加鹽、味精、蔥姜汁，攪拌上勁，加入蛋清、生粉攪勻，擠成10個鳳凰形，入溫水中浸熟，撈出瀝水。
2、將雞湯注入鍋中燒開，調好口味，放入鳳凰形白魚肉、菜心稍燙，淋少量雞油，裝入玻璃湯缽中即成．
楚鳳凰造型逼真，魚肉雪白、滑嫩，湯汁清澈。
原料
凈白魚肉、蛋清、菜心、鹽、味精、蔥姜汁、生粉、雞湯各適量
做法
1、凈白魚肉洗凈，制成蓉，加鹽、味精、蔥姜汁，攪拌上勁，加入蛋清、生粉攪勻，擠成10個鳳凰形，入溫水中浸熟，撈出瀝水。
2、將雞湯注入鍋中燒開，調好口味，放入鳳凰形白魚肉、菜心稍燙，淋少量雞油，裝入玻璃湯缽中即成．
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