色澤醬紅-土豆燒肉

    原 料：  
         土豆、五花肉。   
    做 法：  
      1：土豆洗凈，然后刨子去皮  
      2、去皮的土豆切塊，如果先用不到土豆的話，可以用水加點(diǎn)鹽先泡起來(lái)，待用。  
      3、鍋中水燒開，倒入洗干凈的肉塊，汆燙3到4分，撇出浮沫，然后撈出肉塊瀝干水份待用。  
      4、鍋中底油，油七層熱，加姜片和蔥白爆香一下，倒入瀝干水的肉塊煸炒出油，然后加人醬油、精鹽、紹酒翻炒幾下。  
      5、倒入土豆塊和肉塊一起翻炒下，再加入清水（以沒過肉塊為度）和2小勺鹽，待沸后轉(zhuǎn)小火燒30分鐘。  
      6、湯鍋里的汁差不多的時(shí)候，大火收汁，撒點(diǎn)蔥末即可以裝盤了。