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    好吃又補(bǔ)鈣的醬燜魚頭豆腐

    ??2021-06-01 閱讀:434
        很長(zhǎng)一段時(shí)間沒有更新我的美食部分了,不是我近偷懶沒有做,而是做了偷懶沒有寫,今天就上一道老公超級(jí)喜歡的菜--醬燜魚頭豆腐。 
        材料:魚頭一個(gè),老豆腐一塊,蔥姜蒜,鹽,雞精,糖,醬油,陳醋,白酒,豆瓣醬(黃醬),香菜,花椒,大料,茴香,桂皮,香葉,豆蔻。 
        1,魚頭劈成兩半,然后分別放到油鍋里煎到兩面金黃,在臨出鍋前噴白酒和少許醋悶一下,這樣做的目的是為了去除醒味還能夠提鮮。 
        2,豆腐切成半厘米厚的塊;蔥姜蒜切片;把所有的干香料放到一起,方便使用; 
        3,起鍋倒油,切記不能用剛才煎魚剩下的油,油熱后將蔥姜蒜放到鍋里爆香,為了味道好我放的比較多。然后將所有的香料放到鍋里翻炒,聞到香味后倒入醬油,然后添水,水要多加一些,再放入鹽糖雞精和少量的豆瓣醬。等到水開后放入煎好的魚頭和豆腐,注意水一定要末過魚頭。大火等到收完汁就做好了,臨出鍋前放入香菜悶上一分鐘就OK了。 
        味道真的很好,老公說竟然吃出了得莫利的味道,天啊,多么大的佳賞啊!

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