蛤蜊豆腐魚丸湯

    魚丸盡量選購帶獨立包裝的，而不是暴露于空氣里的，那個想想都覺得不干凈。我一般買安井還有海霸王的，還有個什么世家的，我覺得都可以，差不多12.8元一斤。倒是很懷念在廈門吃的魚丸，真好吃。
    原料： 
    豆腐一塊，魚丸若干、小油菜幾根、枸杞20粒、蛤蜊半斤、白胡椒粉、鹽。 
    做法： 
    1、蛤蜊洗凈后泡進水里，放一勺鹽、一點食用油，攪拌一下，靜置兩小時，除沙； 
    2、豆腐切小塊，小油菜用堿水泡一下去農藥，枸杞用溫水泡一下待用； 
    3、湯鍋里3碗放水，放入魚丸，煮開十分鐘后放入豆腐，再煮10分鐘，放入蛤蜊、枸杞煮3、5分鐘，蛤蜊開殼后，放入小油菜，水開后關火，放入白胡椒粉、鹽即可。