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    金燦燦的叉燒肉餅

    ??2021-06-01 閱讀:837

       

        這個肉餅的誕生純屬計劃之外,本來是包餃子的,結果餡多了一些,就順手和了些面,烙了這幾個肉餅。所以呢,雖然叫肉餅,可是皮也不薄,餡也不大,可沒想到的是,上桌之后,外酥里嫩的餅瞬間被一搶而空,作為主角的餃子反而剩下了。 
        我不得不感慨,誰說餡餅一定要皮薄餡大,只要餡料夠香、餅皮溝脆,哪怕皮厚餡小也照樣暢銷。雖然餡少了點,可是這種意猶未盡的吃法,似乎更吊人胃口。 
        原料: 
        主料:面粉100g、玉米粉50g、開水適量。 
        配料:豬肉50g、包菜1/4個、蒜2瓣、姜2片。 
        調料:玉米油1/2茶匙、醬油1大勺、叉燒醬1茶匙、辣椒醬1茶匙、鹽少許。 
        做法: 
        餡料的制作: 
        1、豬肉洗凈、切片、剁成肉餡; 
        2、包菜剝去外層、切成小塊; 
        3、切碎的包菜中加入少許鹽,避免剁碎的過程中包菜飛濺; 
        4、一手壓住刀的前端,一手握住刀柄,以上提下壓的方式切碎包菜; 
        5、一直采用該方法將包菜剁至細碎; 
        6、剁好的包菜擠去水分; 
        7、姜、蒜切成碎末; 
        8、豬肉餡、包菜、姜蒜末一起放入盆中,加入一茶匙玉米油; 
        9、加入一大勺醬油; 
        10、加入一大勺叉燒醬; 
        11、加入一茶匙辣椒醬; 
        12、順著一個方向攪拌均勻即可。

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