金燦燦的叉燒肉餅

    這個肉餅的誕生純屬計劃之外，本來是包餃子的，結果餡多了一些，就順手和了些面，烙了這幾個肉餅。所以呢，雖然叫肉餅，可是皮也不薄，餡也不大，可沒想到的是，上桌之后，外酥里嫩的餅瞬間被一搶而空，作為主角的餃子反而剩下了。 
    我不得不感慨，誰說餡餅一定要皮薄餡大，只要餡料夠香、餅皮溝脆，哪怕皮厚餡小也照樣暢銷。雖然餡少了點，可是這種意猶未盡的吃法，似乎更吊人胃口。 
    原料： 
    主料：面粉100g、玉米粉50g、開水適量。 
    配料：豬肉50g、包菜1/4個、蒜2瓣、姜2片。 
    調料：玉米油1/2茶匙、醬油1大勺、叉燒醬1茶匙、辣椒醬1茶匙、鹽少許。 
    做法： 
    餡料的制作： 
    1、豬肉洗凈、切片、剁成肉餡； 
    2、包菜剝去外層、切成小塊； 
    3、切碎的包菜中加入少許鹽，避免剁碎的過程中包菜飛濺； 
    4、一手壓住刀的前端，一手握住刀柄，以上提下壓的方式切碎包菜； 
    5、一直采用該方法將包菜剁至細碎； 
    6、剁好的包菜擠去水分； 
    7、姜、蒜切成碎末； 
    8、豬肉餡、包菜、姜蒜末一起放入盆中，加入一茶匙玉米油； 
    9、加入一大勺醬油； 
    10、加入一大勺叉燒醬； 
    11、加入一茶匙辣椒醬； 
    12、順著一個方向攪拌均勻即可。