炒菜類：欣欣向榮

    調料；鹽 蘑菇精 胡椒粉 生抽 素蠔油   
    做法；  
    1、將杏鮑菇對半切開燙熟沖涼，切成花刀小塊，用紗布將水份擠干，也不宜太干了，   
    2、將擠好的鮑菇花放上少許鹽、蘑菇精、胡椒粉稍拌一下，再用牙簽串成魷魚花形，拍上淀粉放入熱油中炸定形撈出抽去牙簽。再復稍炸一下撈出。   
    3、另起鍋放入少許油放入醬片爆香，再放入荷蘭豆、木耳、胡蘿卜刀花、跟炸好的鮑菇花加上調料滑炒，勾少許芡汁淋上香油出鍋裝盤上席即可。