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    人吃人愛:琥珀核桃糖

    ??2021-06-03 閱讀:903

        

        小時候常用門縫來夾核桃,時間一長夾得門都搖搖欲墜了,我偶然在賣核桃的攤子上看到一種夾子,攤主讓我試用了一下,確實非常好用,主要是還很便宜才2元錢,比起超市動輒就十幾甚至幾十元的核桃夾子,這個實在是很親民的價格,以前在超市買的十幾元的夾子都是樣子貨,價格說不上便宜,而且也很不好用,使不上勁不說,還很容易夾到手呢。 
        原料: 
        熟核桃仁125克、白砂糖4大勺。 
        做法: 
        1、用核桃夾子將核桃夾開,取出核桃仁; 
        2、把核桃仁放入烤箱中層150°烤制10分鐘; 
        3、把烤好的核桃仁取出徹底晾涼,吹去浮皮; 
        4、取一只干凈的炒鍋放在爐灶上大火烘干; 
        5、放入4大勺白砂糖,用小火慢慢熬制; 
        6、熬制期間用木鏟不停地攪拌,直至所有砂糖溶化; 
        7、待砂糖漿完全融化變色起小泡沫時即可關火(圖8); 
        8、將晾涼的核桃仁倒入糖漿中迅速翻拌均勻即可。

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