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    有種滄海明珠的感覺:大膽獨創鮮蛋黃蒸肉餅

    ??2021-06-01 閱讀:889

       

        看看今天這菜,是不是有種滄海明珠的感覺 這“鮮”字讓許多同學納悶吧,不是名字寫錯了,就是鮮蛋黃,不是常見的咸蛋黃。初的想法特單純,就想做個蒸肉餅來著,誰知隨著想法的不斷演變,同時受到食材的限制,終就做成了這個。掀開鍋蓋的時候,看到這個樣子我就樂了,腦子里一下子就想起了這個詞:滄海明珠。 
        鮮蛋黃蒸肉餅 
        原料: 
        主料:五花肉200g。 
        配料:胡蘿卜1/2根、小蔥1根、姜3片、雞蛋1個。 
        準備: 
        五花肉與胡蘿卜、小蔥、姜片一起用料理機絞成肉餡,雞蛋取蛋清液,蛋黃保留完整。 
        做法: 
        1、將蛋清液加入肉餡中; 
        2、用筷子順著一個方向攪拌均勻; 
        3、將肉餡放入碗中,用手掌輕輕壓實,中間按下一處凹陷; 
        4、小心將鮮蛋黃放入肉餡的凹陷處,放入微波可用蒸籠,開水上鍋,中高火蒸20分鐘左右即可。

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