香氣四溢的火腿蒸鰻魚

    鰻魚素有“水中軟黃金”的美稱，所以，我基本上一至兩周會給寶寶安排吃一次鰻魚~~做法我基本上是這一種，就是豆豉加火腿蒸，既限度的保留了營養(yǎng)，也讓鰻魚和火腿的鮮味相結合，蒸出來的鰻魚又香又軟，鮮美的眉毛都要掉下來了~需要注意的是，鰻魚刺小且細，吃的時候一定要小心~~尤其是給寶寶吃的話，一定要用筷子一點一點的將魚肉撥散，仔細檢查~還有，如果是給寶寶們吃的，能買野生的，多少放心點~ 
    火腿蒸鰻魚 
    原料：野生鰻魚1條、金華火腿適量、干豆豉少許、蔥、姜。 
    配料：鹽、雞精、黃酒、油、美極鮮醬油。 
    做法： 
    1、鰻魚請店家代為宰殺，回來后清洗干凈； 
    2、火腿切薄片，豆豉切碎，姜切片，蔥打蔥結。 
    3、清洗好的鰻魚放入盤中，倒入多一些的黃酒，灑入適量的鹽，及少許美極鮮醬油（上色用）。 
    4、依次鋪上生姜片，火腿片，撒上豆豉（如果喜歡吃辣，可以放一勺辣豆豉），放上蔥結。 
    5、鍋中大火燒開，放入鰻魚中火蒸25分鐘取出（依鰻魚大小而定，你可以拿個筷子插一下看看，軟爛就可以了）。 
    蒸好的鰻魚取出后，拿掉蔥結和多余的姜片，撒上細細切好的蔥花，再灑入少許的雞精，再倒入少許美極鮮醬油，淋上熱油（一定要很熱的油），香氣四溢！