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    熱騰騰的酸菜雞片上桌了

    ??2021-06-01 閱讀:1051

       

        熱騰騰的酸菜雞片一上桌,某同學就迫不及待地嘗了一口,然后脫口而出一句讓我瞠目結舌的話“這魚片真嫩…” 平日如此刁鉆的味蕾,居然雞魚不分了… 不過后來經我證實,由于這肉片確實很滑很嫩,在酸菜的掩蓋下,剛入口的一瞬間,還真難辨是雞是魚。 
        其實,是雞是魚都無妨,關鍵是對了胃口、吃的舒服,雖然偷梁換柱,雖然偷工減料,但在這寒意漸深的天氣里,溫暖了家人的胃,這才是重要的… 
        滑嫩酸菜雞片 
        原料: 
        主料:雞胸肉1塊、酸菜80g。 
        配料:芹菜1根、雞蛋1個、姜5片、干辣椒8個、小蔥1根。 
        調料:植物油3大勺、米醋1茶匙、鹽適量、淀粉1茶匙。 
        做法: 
        1、雞肉切片,蔥切段,干辣椒切段; 
        2、雞片中加入1茶匙米醋、2茶匙淀粉和1/2個蛋清抓勻,腌制15分鐘; 
        3、鍋內加少許油,燒至七成熱,先放入姜片,爆出香味后,再放入1/2干辣椒和蔥段爆香; 
        4、待香味出來后再放入酸菜一起翻炒; 
        5、加入半鍋水,大火燒開; 
        6、加入少許鹽,攪勻; 
        7、放入腌制好的雞片; 
        8、煮至雞片變色盛出,放入剩余1/2干辣椒和芹菜,另起鍋燒熱油,澆在雞片上即可。

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