椰奶香味的葡國雞

    原本平淡無奇的雞肉卻也是有可塑性的，姜黃粉的腌制讓中式的雞肉搖身一變成圣誕氣息的美食，咖喱粉和椰奶香味，淡奶油的濃郁交織纏綿，無比的誘人。在雞肉熬煮到熟爛吸入所有香料的氣息時，放入烤箱，表面一層的雞肉烤到焦黃頓時香氣四溢。這種誘惑誰人能抵擋呢。 
    椰奶香味葡國雞 
    原料： 
    童子雞半只（童子雞比較嫩，適合這種無需長時間燉煮的菜，如果用土雞在40分鐘內可能還不夠爛，年齡小的孩子也許不適合）。 
    A、胡蘿卜半根、洋蔥一個、土豆兩個、番茄一個。 
    B、白蘭地（或紅酒）、小麥淀粉一大勺、雞高湯500毫升。 
    香料：  
    姜黃粉、咖喱粉（必不可少）、月桂葉、椰奶或椰漿、淡奶油適量。 
    做法：  
    1、雞肉剁成小塊，先用白蘭地,小麥淀粉，姜黃粉，少許鹽腌制20分鐘； 
    2、將土豆，洋蔥，胡蘿卜，番茄分別切滾刀塊； 
    3、鍋中放入橄欖油，將洋蔥放入炒香，接著放入番茄，胡蘿卜炒香； 
    4、盛出后用剩余的油將土豆單獨煎一下，個人覺得這樣烤過后更好吃； 
    5、接著鍋中再放入橄欖油，將腌制好的雞肉放入炒到外皮緊縮，放入咖喱粉，炒均勻； 
    6、接著倒入椰奶（椰漿），淡奶油，放入月桂葉略微翻炒； 
    7、將事先熬好的雞高湯放下去共同煮開。也可以用超市的高湯塊代替； 
    8、放入土豆，洋蔥，番茄，胡蘿卜，加適量清水大火煮開，小火煮40分鐘，看雞肉的熟爛程度決定； 
    9、放入烤箱，180度烤10分鐘，雞肉表皮焦黃即可。