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    椰奶香味的葡國雞

    ??2021-06-03 閱讀:428

       

        原本平淡無奇的雞肉卻也是有可塑性的,姜黃粉的腌制讓中式的雞肉搖身一變成圣誕氣息的美食,咖喱粉和椰奶香味,淡奶油的濃郁交織纏綿,無比的誘人。在雞肉熬煮到熟爛吸入所有香料的氣息時,放入烤箱,表面一層的雞肉烤到焦黃頓時香氣四溢。這種誘惑誰人能抵擋呢。 
        椰奶香味葡國雞 
        原料: 
        童子雞半只(童子雞比較嫩,適合這種無需長時間燉煮的菜,如果用土雞在40分鐘內可能還不夠爛,年齡小的孩子也許不適合)。 
        A、胡蘿卜半根、洋蔥一個、土豆兩個、番茄一個。 
        B、白蘭地(或紅酒)、小麥淀粉一大勺、雞高湯500毫升。 
        香料:  
        姜黃粉、咖喱粉(必不可少)、月桂葉、椰奶或椰漿、淡奶油適量。 
        做法:  
        1、雞肉剁成小塊,先用白蘭地,小麥淀粉,姜黃粉,少許鹽腌制20分鐘; 
        2、將土豆,洋蔥,胡蘿卜,番茄分別切滾刀塊; 
        3、鍋中放入橄欖油,將洋蔥放入炒香,接著放入番茄,胡蘿卜炒香; 
        4、盛出后用剩余的油將土豆單獨煎一下,個人覺得這樣烤過后更好吃; 
        5、接著鍋中再放入橄欖油,將腌制好的雞肉放入炒到外皮緊縮,放入咖喱粉,炒均勻; 
        6、接著倒入椰奶(椰漿),淡奶油,放入月桂葉略微翻炒; 
        7、將事先熬好的雞高湯放下去共同煮開。也可以用超市的高湯塊代替; 
        8、放入土豆,洋蔥,番茄,胡蘿卜,加適量清水大火煮開,小火煮40分鐘,看雞肉的熟爛程度決定; 
        9、放入烤箱,180度烤10分鐘,雞肉表皮焦黃即可。

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