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    菜根別丟棄,豐富營養在里面

    ??2021-06-03 閱讀:655
        很多人們在日常購買蔬菜之后,對于蔬菜的食用一般都是只食用菜葉,對于菜根卻沒有合理的運用,其實菜根也有很大的營養成分。
        1、白菜根
      味甘性微寒,具有清熱利水、解表散寒、養胃止渴的功效。將白菜根洗凈切片與生姜、蔥白等煎湯服用,可感冒初期惡寒發熱、胃熱陰傷。它也同時富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等。
      2、菠菜根
      含鐵、蛋白質、維生素A、B1、B2、C,以及一般蔬果所缺乏的維生素K,有助于防治皮膚、內臟的出血傾向。另外,常吃菠菜根可以增強體質、養顏、保護視力、穩定情緒。
      圓白菜根、茄子根、香菜根的超級營養功效
      5、圓白菜根
      圓白菜根中富含各種維生素,礦物質,葉酸含量也很高,同時還具有養顏,,潤腸通便的功效。
      6、茄子根
      味甘性寒,含有多種生物堿、維生素B、C,胡蘿卜素、脂肪。將茄根切碎煎成濃汁,加紅糖飲服能氣管炎。
      7、香菜根
      香菜根中含有較多維生素,尤其是胡蘿卜素,礦物質,補鈣,和預防缺鐵性貧血等作用。
      蔥根、菜花(西蘭花)根的超級營養功效
      8、蔥根
      性溫味辛,含有維生素C、糖類。將蔥根與淡豆豉搗爛煮水,加紅糖或與適量大米同煮成粥,可以預防。
      9、菜花(西蘭花)根
      花菜的根部營養價值也很豐富,富含維生素,礦物質,以及膳食纖維。尤其是維生素C,鈣含量較高。同時,花菜的作用在蔬菜中也是名列前茅。
      如何將菜根做出更鮮美的味道
      以上幾種蔬菜,是我們經常食用的代表。俗話說:廚房里面無廢料。那么我們應該如何科學的利用這些菜根呢?
      白菜根:洋白菜根以及紫甘藍這樣的球莖蔬菜的根部,我們可以講根部清洗干凈后,切成片或是細絲,與肉類或是其他的蔬菜,以及豆制品一起煸炒;或是將其切成塊,腌制泡菜,也是一種很好的辦法;
      香菜根:除了我們用來和蔥根,蘿卜根一起煮水,能起到抗病毒,防感冒等功效,我們還可將蔥段,香菜根,一起制成蔥油,燒制菜肴(比如蔥燒海參),炒至蔬菜,涼拌菜中放一些,味道也很鮮美。

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