馬上就是6月份了，眼下正是西瓜大量上市的季節。買了個西瓜，切開后發現不熟，很多人都遇到過這樣的情況。那么此時應該怎么辦呢？下面小編教大家幾個補救的措施，你也可以試試。
1、將瓜瓤全部挖出放入碗中，加適量白糖拌和，置冰箱中半小時，待糖溶化后再吃，很是清甜可口，且同樣具有祛暑解渴之效。如果以西瓜職業含口內慢慢咽下，還可以口瘡等癥。
2、挖取瓜瓤榨汁，拌入面粉或糯米粉攪成糊狀，加入少許白糖，然后挖將花形模圈置在平底油鍋上，燒熱后在模圈內澆入米粉糊，加入豆沙等甜餡心，再澆上一層粉糊，煎好一面再翻煎另一面，抽去模圈，香里透甜的西瓜煎餅就做成了。
3、在西瓜瓜蒂部橫切一刀，挖去部分瓜瓤放入一把葡萄干，合上瓜蓋，外用黃泥糊封置陰涼處，10天后去泥揭蓋，瓜里溢出蜜水，略帶葡萄香味，喝上一杯這樣的西瓜葡萄汁，頓感心怡氣爽。
4、在未熟透西瓜的蒂部切下一塊為蓋，在切口處挖去少許瓜瓤，滴入數滴白蘭地酒，再合上瓜蓋子，放置在冰箱中約一小時，取出后便成了白蘭地酒瓜。
5、將西瓜瓤切條曬干，以醬油腌漬，可代小菜佐餐，其味甚佳。或用作菜肴，將西瓜的厚皮削去翠衣，切條，入開水鍋中燙一下取出，然后將蔥、姜末在油鍋中炸一下，加適量水、鹽和糖，放入瓜條翻炒片刻，勾芡，淋幾滴香油即成。此菜清香撲鼻，食之有消暑、生津下氣等作用。
挑選西瓜的方法
1、看瓜柄。綠色的是熟瓜；黑褐色、茸毛脫落、彎曲發脆、蜷須變黃枯萎的，是不熟就摘的瓜；瓜柄已枯干，是“死藤瓜”,質量差。
2、看頭尾。兩端勻稱，臍部和瓜蒂凹陷較深、四周飽滿的是好瓜；頭大尾小或頭尖尾粗的，是質量較差的瓜。
3、觀色聽聲。瓜皮表面光滑、花紋清晰、紋路明顯、底面發黃的，是熟瓜；表面有茸毛、光澤暗淡、花斑和紋路不清的，是不熟的瓜；用手指彈瓜聽到“嘭嘭”聲的，是熟瓜；聽到“當當”聲的，還沒有熟，聽到“噗噗”聲的，是過熟的瓜。
4、試比重。投入水中向上浮的，是熟瓜；下沉的是生瓜。
5、看大小。同一品種中，大比小好。
6、用手掂。有空飄感的，是熟瓜；有下沉感的，是生瓜。
7、觀形狀。瓜體整齊勻稱的，生長正常，質量好；瓜體畸形的，生長不正常，質量差。
8、比彈性。瓜皮較薄，用手指壓易碎的，是熟瓜；是指甲劃要裂，瓜發軟的，是過熟的瓜。
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