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    鴨血的做法及其營養

    ??2021-06-01 閱讀:809

        鴨血富含鐵、鈣等各種礦物質,營養豐富,鴨血味咸,性寒,有的功效。鴨血可以做成多道菜,不僅可以炒還可以燉成湯,下面給大家介紹一下青蒜胡蘿卜炒鴨血、韭菜炒鴨血、鴨血豆腐湯的做法。
        一、青蒜胡蘿卜炒鴨血
        原材料:鴨血
        配料:青蒜、胡蘿卜、蒜片、姜片
        調味料:生抽、醬油、鹽

        青蒜胡蘿卜炒鴨血做法:
        1、鴨血稍微沖洗一下,切成條備用。
        2、青蒜斜切成條,胡蘿卜去皮切斜片備用。
        3、鴨血焯水瀝干水分。
        4、鍋內放油,燒熱后放入蒜片和姜片爆香。
        5、緊接著放入胡蘿卜翻炒。
        6、放入青蒜同炒,接著放入焯好的鴨血條一起翻炒,同時放入醬油和生抽。
        7、出鍋前放入適量鹽翻炒幾下即可。
        二、韭菜炒鴨血    
        原料:韭菜100克,黃豆芽100克,鴨血250克,蒜3粒切片,姜適量切絲,料酒,鹽,胡椒粉

        韭菜炒鴨血做法:
        1、鴨血切成一厘米見方的塊,用開水焯熟備用,黃豆芽也用開水焯熟,韭菜切斷。
        2、鍋里放油,四成熱時放入姜絲,蒜片炒香,再把焯熟的鴨血放入用中火翻炒1-2分鐘,動作要輕,以免把鴨血炒碎。加入鹽和胡椒粉、料酒調味。
        3、把韭菜和黃豆芽放入翻炒均勻即可出鍋。

        三、鴨血豆腐湯
        材料:
        簡單的原料,鴨血50克、豆腐100克、香菜、上湯、醋、鹽,淀粉,胡椒粉等
        鴨血豆腐湯做法:
        1、將豆腐洗干凈豆腐切絲,鴨血洗干凈后切絲。
        2、把豆腐絲和鴨血絲放入煮開的上湯中燉熟;
        3、加醋、鹽、胡椒粉調味,以淀粉勾薄芡,撒上香菜葉,即可。

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