海苔小饅頭餅干和黑芝麻海苔餅干做法相差不大，海苔餅干營養豐富，海苔濃縮了紫菜當中的各種b族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素a和維生素e，以及少量的維生素c，所以自己可以動手做一下。
一、海苔小饅頭餅干
材料：面粉90克、淀粉90克、海帶50克、奶40克、雞蛋1個、黃油25克、酵母1克、泡打粉1克、糖10克
海苔小饅頭餅干做法：
1、海帶過開水洗凈切成段，牛奶和海帶一起用料理機打成糊。
2、海帶奶糊和雞蛋、黃油、糖一起放入容器攪拌均勻。
3、面粉、酵母和泡打粉一起均勻過篩到奶油糊里，和成面團，醒20分鐘。
4、醒好的面團搓成筷子粗細的條，切成均勻的小劑子。
5、取一個面團在貝殼上用手搓一下，就成了貝殼餅干胚，一次做好所有的餅干胚。
6、烤盤鋪鋁箔紙，擺上餅干，放入預熱好的烤箱，中層‘180度，12分鐘左右，烤好的餅干、涼涼。
二、黑芝麻海苔餅干
配料：低筋面粉100克，黃油50克，雞蛋25克，細砂糖1小勺，海苔片2克，炒熟的黑芝麻20克，鹽2克，泡打粉1/4小勺
烘焙：烤箱中層，上下火180℃，16分鐘
黑芝麻海苔餅干做法：
1、海苔片用剪刀剪成碎末，黃油軟化后加入細砂糖、鹽，用打蛋器打發。
2、分2-3次加入雞蛋并打發，每次都要攪打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次。
3、將面粉、泡打粉混合篩入黃油里，用刮刀稍稍拌勻。再倒入黑芝麻、海苔碎。
4、用刮刀拌至完全混合，若面團不粘，也可以直接用手揉成團。
5、將面團用手整形成方柱形，放入冰箱冷凍直到變硬，變硬的面團用刀切成厚約0.4cm的片。
6、切好的面團擺在鋪了烤盤紙的烤盤上，每片餅干之間留出足夠的距離。
7、放入預熱好上下火180℃的烤箱中層，烤16分鐘左右，直到金黃色。
黑芝麻海苔餅干做法小貼士：
1、這是一款咸味餅干，配方里的少量糖可以增加餅干風味，若追求完全無糖，可將糖省略。
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