香酥法式金絲肉松餅做法

    下面是法式金絲肉松餅做法過程，肉松是亞洲常見的小吃，金絲肉松餅松脆外皮，加上里面酥松的肉松，酥香可口，法式金絲肉松餅經過特色的烘培工藝之后，烘成金色的外皮，里面是同樣烘成金色的肉松，讓您看著就很有食欲。

    肉松餅皮材料：黃油180克、糖粉80克、鹽1/4小匙、雞蛋70克、低筋面粉335克、奶粉40克

    肉松餡材料：豬肉松110克、花生40克、花生醬150克、黑芝麻10克

    白芝麻10克、熟面粉10克、桔餅20克、鹽1/2小匙+1/8小匙

    肉松餅烘烤：170度，上下火，上層烤10分鐘后移至中層再烤20分鐘。

    法式金絲肉松餅做法：

    1、花生、芝麻入150度的烤箱烤8分鐘，搓去花生皮后，把花生放入塑料袋子里用搟面杖壓成碎粒。

    2、花生碎、黑白芝麻、炒熟的面粉、花生醬、切成碎粒的桔餅、鹽、肉松一起放入盆子里。

    3、用手慢慢抓捏成團，蓋保鮮膜備用，室溫軟化的黃油用電動打蛋器打勻。

    4、加入糖粉，先低速打勻，再高速攪打至色發白，體積變大，呈羽毛狀。

    5、打好的黃油，分4次倒入打散的蛋液，每一次都攪拌均勻再加下一次。

    6、奶粉和低筋面粉混合篩入打發的黃油中，先用橡皮刮刀翻拌均勻，再用手抓捏成團狀。

    7、把和好的面團和肉松餡分別平均分成14份，取一份餅皮面團用手掌按壓成圓片，放入一份肉松餡包起來，捏緊收口。

    8、做好的圓形餅坯用手按壓成約1cm厚的餅坯，依次做好所有餅坯，排入烤盤，放入預熱170度的烤箱。

    9、上下火，上層烤10分鐘后移至中層再烤20分鐘，取出后放在冷卻架上冷卻，香酥的金絲肉松餅就算做好了。

    法式金絲肉松餅做法小貼士：

    1、肉松餅餅皮制作過程中，黃油一定要打發，蛋液一定要用放至室溫的雞蛋，分4次加入。