麻糍怎么保存

一年四季，遂昌大大小小的節(jié)日、節(jié)氣、民俗活動(dòng)無數(shù)，每一個(gè)節(jié)氣或活動(dòng)上似乎總能見到麻糍的身影。那么麻糍怎么保存？

麻糍應(yīng)該泡水里保存或者分裝冰箱保存：

一、臺州有很多地方春節(jié)前都要做麻糍。該地人要先把多余的麻糍放在一個(gè)塑料大水桶里面保存，水位以沒過年糕和麻糍的位置為佳。為了保存時(shí)間更長久，還可在水中加入明礬。隔一兩周換一次水，這樣起碼能保存大半年時(shí)間。

二、用保鮮袋分袋保存，該地人要先把多余的麻糍用保鮮袋分袋包裝，封好口，然后放進(jìn)冰箱保存。

三、以上兩種保存方法是現(xiàn)在比較常見的，而且保存時(shí)間也比較久，保存方式本身沒有什么問題，但是有一點(diǎn)需要注意，就是當(dāng)麻糍發(fā)霉之后，建議不要再食用。總的來說，做麻糍最好控制量，畢竟新鮮的東西才是最健康最有營養(yǎng)的。

1、將糯米洗凈放在竹木桶里面，放在大鍋內(nèi)，蒸熟。

2、將打麻糍的工具準(zhǔn)備好，石臼、木杵、一臉盆溫水。

3、將糯米倒入石臼內(nèi)，用木杵輕輕碾壓。

4、隨后開始大力的敲打工作，在打的間歇中，另外一個(gè)人負(fù)責(zé)糯米團(tuán)的轉(zhuǎn)向，以便全方位的打到糯米。

5、中途稍作休息，將木杵上粘住的部分用溫水洗凈，隨后繼續(xù)敲打，直至糯米成糊。

6、打好后拿出，放在木板上，捋平捋薄，等涼之后，切開即可食用。

食用指南

麻糍也是福建人的傳統(tǒng)小吃，也是福建人祭祀時(shí)的供品。

麻糍在新加坡許多地方都可以吃到，但是這檔的麻糍特色就在超細(xì)致的花生碎。制作麻糍工夫不簡單，麻糍好不好吃，除了在于糯米團(tuán)彈性強(qiáng)不強(qiáng)，也在于花生碎和白糖的配合。

新加坡制作麻糍非常有名的一位老板娘會特地將花生剝殼后翻炒，然后攪拌成特別細(xì)致，再混合幼糖和切片的糯米團(tuán)攪拌均勻才算完成。據(jù)老板娘說，許多日本、韓國和印尼游客都愛吃她的麻糍。

以糯米、芝麻、白糖或紅糖為主料的甜食，在中國廣袤的土地上，其實(shí)隨處可見，以上就是為大家介紹的麻糍怎么保存。