法國料理是一種源于法國并在全世界廣為流傳的烹飪系統(tǒng)，法國君主具有較強(qiáng)的王權(quán)，在路易十四時(shí)達(dá)到頂峰，宮廷奢華風(fēng)氣在飲食上十分講究，各種烹飪方法通過效仿的貴族流入民間。法國烹飪重視烹飪方法和就餐禮儀，法國盛產(chǎn)葡萄酒（法語：vin）和奶酪（age），成為法國烹飪必不可少的調(diào)料，法國各地大約出產(chǎn)450多種不同風(fēng)味的奶酪，每一種奶酪以發(fā)明其做法的村鎮(zhèn)名命名，有的村鎮(zhèn)如Camembert在任何普通地圖中都找不到，但在任何一本法語詞典甚至英語詞典中都能找到這個(gè)代表奶酪名稱的詞。
法國烹飪?cè)诟鞯貐^(qū)根據(jù)其特產(chǎn)也具有不同的特色，南方沿海多使用橄欖油，南方和西方沿海多水產(chǎn)，北方和東方則多肉食，總的說法國人不太喜歡素食。
法國比較具有特色的食品有：青蛙腿（grenouille）、燉雞（coq au vin）、法式田螺（escargot）；主食主要是面包，具有法國特色的面包有牛角包（croissant）和棍式面包（baguette）。
法國人就餐非常講究禮儀，一般用長條型餐桌，男女主人各坐餐桌兩頭，家中其他成員或客人在餐桌兩旁按從女主人一側(cè)向男主人一側(cè)重要程度遞減方式排列，餐具使用各種不同形狀的餐刀、叉子和勺子，用餐盤就餐，桌面上只能存在一道菜，撤去前一道才能上第二道，但餐具根據(jù)本次用餐情況全部擺放到就餐人餐盤兩側(cè)，從外到里使用。一般道菜是開胃濃湯（soupe），然后是冷盤（hors-d’œuvre），接著才是主菜（plat de résistance），是甜點(diǎn)（dessert），面包隨時(shí)取用，比英美人消耗多。餐前喝利口酒，餐中水產(chǎn)和禽類菜配干白葡萄酒。肉類菜配干紅葡萄酒，法國人消耗葡萄酒較多，幾乎每餐必備，和英美法律也不同，未成年人也允許飲用葡萄酒。法國人的就餐禮儀已經(jīng)成為西方宴會(huì)的經(jīng)典模式。
法國餐館以其豪華的禮儀和風(fēng)味著稱，世界各大城市中豪華昂貴的餐館幾乎都是法國餐館，曾有英國人抱怨說：乘協(xié)和式飛機(jī)從倫敦去巴黎吃一頓飯，再乘機(jī)返回，所有旅費(fèi)加到一起，也比在法國餐館吃一頓飯便宜。
法國是世界的飲食文化大國，在法國不同地區(qū)有不同的特色美食。由于法國人相當(dāng)?shù)刂匾暶朗常猿苑▏藭r(shí)所需要的餐具也是非常多的。
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