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    虎皮雞爪的做法

    ??2021-06-03 閱讀:314

    虎皮雞爪將它炸成金黃酥脆后,再拌入香味獨(dú)特的秘制豆豉醬,蒸熟出鍋后,連骨頭都能吃!下面為大家介紹虎皮雞爪的做法。

    虎皮雞爪的做法

    材料:新鮮雞爪1斤,香菜、生姜、蒜、鹵水(鹵水可以買到的)、油鹽、耗油、香油等。

    做法:

    1、清洗雞爪,雞爪用清水洗干凈,太老的皮要去掉。洗好表面的臟東西之后要放到沸水中燙一遍,清洗掉腥味和難洗的東西,瀝干水分。

    2、把鹵水放到鍋中,開大火燒開,鹵水沸騰之后放入雞爪,雞爪放進(jìn)去煮5分鐘。5分鐘之后關(guān)掉火,讓雞爪在鹵水里面浸泡15分鐘。15分鐘之后再把雞爪撈出來(lái),瀝干鹵水。

    3、在鍋中放入油,油要差不多沒過所有的雞爪才夠。等油慢慢變熱之后,再把雞爪慢慢放到油鍋中,慢慢的炸,直到變成金黃色的為止。

    4、把雞爪炸好之后撈出來(lái),放油瀝干,然后繼續(xù)放到鹵水中浸泡。

    5、香菜洗干凈切歲,生姜洗干凈切碎、蒜弄成蒜泥,放到一起均勻攪拌,加入鹽調(diào)味。

    6、鹵水中的雞爪的皮變得起皺了就形成虎皮的樣子了,把一個(gè)雞爪對(duì)半切,再放到調(diào)料中攪拌,再放香油、耗油等,就做好虎皮雞爪了。

    虎皮雞爪的虎皮是怎么做的

    雞爪在洗好之后,還是原來(lái)的雞皮的樣子。所以,雞皮要放到油鍋里面炸,只有慢慢的炸了,才會(huì)變成金黃色,才會(huì)起一切褶皺,就形成虎皮的樣子了。但是在炸以前一定要把水分瀝干,這樣在油鍋里面才不會(huì)濺太多油。但是在炸的時(shí)候還是要保護(hù)好自己,千萬(wàn)不要被有濺到了。可以戴手套、用鍋蓋擋住,等等。

    虎皮雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高,含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白,多吃能軟化血管。同時(shí),還具有美容功效,膠原蛋白在酶的作用下,能提供皮膚細(xì)胞所需要的透明質(zhì)酸,使皮膚水分充足保持彈性,從而防止皮膚松弛起皺紋。

    雞爪中還富含銅,對(duì)于血液、和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

    虎皮雞爪的熱量

    雞爪的熱量具體為每100克254千克。科學(xué)表明雞爪的熱量相對(duì)其他白肉類是比較高的,每100克里面就有254千卡的熱量,相當(dāng)于營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦普通成年熱保持健康每天所需攝入熱量的百分之十。但人體一天可不僅僅就吃那100克的雞爪,吃飯零食樣樣都需要,這樣看來(lái)雞爪的熱量是頗高的,的朋友不宜多吃哦。

    相信大家都吃過虎皮雞爪,在各個(gè)熟食店里都能買到,既可以作為餐桌上的下酒菜,也可以當(dāng)成小零食食用。以上就是為大家介紹的虎皮雞爪的做法。

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