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    信陽毛尖的味道(口感)

    ??2021-06-03 閱讀:825

    關于信陽毛尖是什么味道,如果大家還沒有機會品嘗,但一定也有所耳聞。畢竟作為十大名茶之一,被譽為“綠茶”,走到哪,都會有愛喝茶的人士對此津津樂道。還沒有喝過信陽毛尖的朋友,肯定想了解如此鼎鼎大名的茶葉的口感到底是什么樣。

    信陽毛尖的味道

    信陽毛尖是什么味道,產地流行這樣一句話春茶苦,夏茶澀,秋茶好喝舍不得摘,但外地人很多不理解,不說信陽毛尖有板栗香嗎,怎么苦和澀呢?信陽毛尖是綠茶,原味的,而茶葉可以說是樹葉,不苦不澀不是茶,苦澀本是茶的原味,古代稱茶為“苦茶”是早已得到印證的。

    信陽毛尖茶葉中的主要成分有氨基酸、生物堿和茶多酚。氨基酸,具有鮮爽味是構成茶湯滋味的重要成份;生物堿中的主要成分咖啡堿也稱咖啡因,具有苦味也是構成茶湯滋味的重要成份;茶多酚中的主要成分兒茶素也稱茶單寧,具有苦、澀味及收斂性,也是構成信陽毛尖味道的重要成份。

    信陽毛尖的口感

    信陽毛尖的色、香、味、形均有獨特個性,其顏色鮮潤、干凈,不含雜質,香氣高雅、清新,味道鮮爽、醇香、回甘,從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。外形細、圓、光、直、多白毫,色澤翠綠,沖后香高持久,滋味濃醇,回甘生津,湯色明亮清澈。優質信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮,味道清香撲鼻,劣質信陽毛尖則湯色深綠、混濁發暗,沒有茶香味。

    上等優質原料是炒制名茶的基礎。信陽茶區屬高緯度茶區,四季分明,茶園比南方開采晚、封園早。茶樹借助這特殊力量和休養生息的機會,貯存了大量的養分,滿足了翌年生長需要,加之深山區陽光遲來早去,所以這里茶葉內含物豐富,特別是氨基酸、兒茶素、咖啡喊、芳香物質、水浸出物等含量,均優于南方茶區,為南方茶區所不及。

    信陽毛尖新茶陳茶鑒別 外觀外觀:新茶色澤鮮亮,泛綠色光澤,香氣濃爽而鮮活,白毫明顯,給人有生鮮感覺;陳茶色澤較暗,光澤發暗甚至發烏,白毫損耗多,香氣低悶,無新鮮口感。 茶湯:新茶湯色新鮮淡綠、明亮、香氣鮮爽持久,滋味鮮濃、久長。葉底鮮綠清亮;陳茶湯色較淡,香氣較低欠爽,滋味較淡,葉底不鮮綠而發烏,欠明亮,保管不好的,5分鐘后泛黃。

    總結:看到了上面的介紹,大家肯定意猶未盡,雖然信陽毛尖有一定的苦味,但那也是信陽毛尖味道的特色。再多的文字介紹,也抵不過一杯實實在在的茶。想要嘗試信陽毛尖但口感還沒有付諸心動的朋友,看了上面的介紹,那還等什么,趕緊去品嘗一下吧。

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