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    大閘蟹怎么洗

    ??2021-06-01 閱讀:325

    大閘蟹是大家喜歡的,大閘蟹味道鮮美,營養價值豐富,但是吃大閘蟹之前需要清洗,那么,大閘蟹怎么洗呢?下面來詳細介紹大閘蟹清洗的方法。

    大閘蟹怎么洗

    淡鹽水浸泡

    大閘蟹買回家以后先把體表的臟東西沖洗干凈,然后再放入淡鹽水中浸泡一段時間,鹽水的濃度以嘗起來稍帶咸味為宜。用淡鹽水浸泡大閘蟹的目的是讓它把胃里的臟東西吐出來,所以浸泡期間要多換幾次清水,直至大閘蟹吐出的水變清為止。

    刷洗大閘蟹

    1、等大閘蟹吐出的水不再混濁時,就可以開始刷洗了,這一步是需要膽量和一定技巧的,要注意防止被大閘蟹的蟹鉗夾到手指。你可以用大拇指和中指用力捏住大閘蟹的左右兩側,并把蟹殼朝著上面。實踐證明這種抓法是的,不會被夾到。

    2、把大閘蟹抓牢以后拿到水龍頭下面,開細細的水流,然后就可以用牙刷刷洗大閘蟹了,邊刷邊沖洗。刷的時候要用力,尤其是蟹毛部分更要用力刷,因為蟹毛是臟的。

    ①先把大閘蟹的身體兩側、背部、腹部和嘴部刷洗干凈,再把腳和鉗的根部刷洗干凈。

    ②接下來就要清理腹蓋部分了,這個步驟很關鍵,因為腹蓋里有很多臟東西及大閘蟹的排泄物。在清理腹蓋部分之前必須把大閘蟹的雙鉗牢牢抓住,防止被夾到。然后就可以打開腹蓋,先擠出其中的排泄物,再把腹蓋內的臟東西刷洗掉,把蟹鉗刷洗干凈就算完成了。

    ③一定要用力刷洗,而且角角落落都不要有遺漏的地方。刷洗干凈的大閘蟹順手丟入清水盆里,再一起沖洗干凈就可以用來做菜了。

    其他洗大閘蟹方法

    1、白酒醉蟹法。把大閘蟹放在盆里后倒適量清水,再倒入少量白酒混合均勻,這樣大閘蟹喝了含有白酒的水就會醉倒變得昏迷,隨你怎么擺布都沒有力氣夾人了。如果你還是不怎么太放心,還可以取出醉倒的大閘蟹后,用鍋鏟的背面把它拍暈,這就萬無一失了,你想怎么刷就可以怎么刷了。

    2、溫水燙蟹法。把大閘蟹肚皮朝上放入約45度的溫水中,等它翻過來的時候就已經被溫水燙暈了,你完全可以放心大膽地下手刷洗了,不會被夾到手也不會影響大閘蟹的鮮美味道。這種方法需要注意的是控制好水溫,水溫太低達不到燙暈大閘蟹的效果,而水溫太高則會讓大閘蟹的腳脫落。具體操作時可以用手來試溫,把手放在到里時如果感覺有點熱但不怎么燙手,這個溫度就剛好是45度左右。

    清洗大閘蟹時的注意事項

    1、清洗大閘蟹的水,不可溫度過高、否則大閘蟹的腿會脫掉;

    2、清洗時不要放入洗衣服、洗潔精等清洗劑,否則清洗不干凈,會對人身體有影響;

    3、清洗是切不可過大力氣去刷洗蟹殼、蟹腿,可以會造成蟹腿脫落及蟹殼破損。

    大閘蟹怎么洗?通過以上內容我們了解到大閘蟹的清洗的方法,按照以上的保證大家可以把大閘蟹清洗的干干凈凈,注意清洗大閘蟹的時候水的溫度不要過高,避免把大閘蟹的腿會脫掉。

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