大閘蟹怎么洗

大閘蟹是大家喜歡的，大閘蟹味道鮮美，營養價值豐富，但是吃大閘蟹之前需要清洗，那么，大閘蟹怎么洗呢？下面來詳細介紹大閘蟹清洗的方法。

淡鹽水浸泡

大閘蟹買回家以后先把體表的臟東西沖洗干凈，然后再放入淡鹽水中浸泡一段時間，鹽水的濃度以嘗起來稍帶咸味為宜。用淡鹽水浸泡大閘蟹的目的是讓它把胃里的臟東西吐出來，所以浸泡期間要多換幾次清水，直至大閘蟹吐出的水變清為止。

刷洗大閘蟹

1、等大閘蟹吐出的水不再混濁時，就可以開始刷洗了，這一步是需要膽量和一定技巧的，要注意防止被大閘蟹的蟹鉗夾到手指。你可以用大拇指和中指用力捏住大閘蟹的左右兩側，并把蟹殼朝著上面。實踐證明這種抓法是的，不會被夾到。

2、把大閘蟹抓牢以后拿到水龍頭下面，開細細的水流，然后就可以用牙刷刷洗大閘蟹了，邊刷邊沖洗。刷的時候要用力，尤其是蟹毛部分更要用力刷，因為蟹毛是臟的。

①先把大閘蟹的身體兩側、背部、腹部和嘴部刷洗干凈，再把腳和鉗的根部刷洗干凈。

②接下來就要清理腹蓋部分了，這個步驟很關鍵，因為腹蓋里有很多臟東西及大閘蟹的排泄物。在清理腹蓋部分之前必須把大閘蟹的雙鉗牢牢抓住，防止被夾到。然后就可以打開腹蓋，先擠出其中的排泄物，再把腹蓋內的臟東西刷洗掉，把蟹鉗刷洗干凈就算完成了。

③一定要用力刷洗，而且角角落落都不要有遺漏的地方。刷洗干凈的大閘蟹順手丟入清水盆里，再一起沖洗干凈就可以用來做菜了。

其他洗大閘蟹方法

1、白酒醉蟹法。把大閘蟹放在盆里后倒適量清水，再倒入少量白酒混合均勻，這樣大閘蟹喝了含有白酒的水就會醉倒變得昏迷，隨你怎么擺布都沒有力氣夾人了。如果你還是不怎么太放心，還可以取出醉倒的大閘蟹后，用鍋鏟的背面把它拍暈，這就萬無一失了，你想怎么刷就可以怎么刷了。

2、溫水燙蟹法。把大閘蟹肚皮朝上放入約45度的溫水中，等它翻過來的時候就已經被溫水燙暈了，你完全可以放心大膽地下手刷洗了，不會被夾到手也不會影響大閘蟹的鮮美味道。這種方法需要注意的是控制好水溫，水溫太低達不到燙暈大閘蟹的效果，而水溫太高則會讓大閘蟹的腳脫落。具體操作時可以用手來試溫，把手放在到里時如果感覺有點熱但不怎么燙手，這個溫度就剛好是45度左右。

1、清洗大閘蟹的水，不可溫度過高、否則大閘蟹的腿會脫掉；

2、清洗時不要放入洗衣服、洗潔精等清洗劑，否則清洗不干凈，會對人身體有影響；

3、清洗是切不可過大力氣去刷洗蟹殼、蟹腿，可以會造成蟹腿脫落及蟹殼破損。

大閘蟹怎么洗？通過以上內容我們了解到大閘蟹的清洗的方法，按照以上的保證大家可以把大閘蟹清洗的干干凈凈，注意清洗大閘蟹的時候水的溫度不要過高，避免把大閘蟹的腿會脫掉。