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    冬棗和紅棗的區別

    ??2021-06-03 閱讀:550

    在日常生活中,大家都喜歡吃棗,棗分為冬棗和紅棗,但是很多人會把冬棗和紅棗混合在一起,今天小編來詳細介紹給大家冬棗和紅棗的區別,僅供大家參考。

    冬棗和紅棗的區別

    成熟時間不同

    冬棗:冬棗之所以稱之為冬棗是因為它比一般棗子成熟的要晚,大約在10月份上中旬天氣冷的時候成熟。

    紅棗:紅棗是我國種植了幾千年的棗樹,現今分布在整個地區都有種植,其中長江以北種植較多,一般都是在春季尾開花,夏季中下旬便會成熟,很少早秋季中后期還有紅棗的。

    棗果大小不同

    冬棗:冬棗是棗樹的一種新的品種,其棗果個頭較大,均重17g左右,大的能達到25g。

    紅棗:紅棗一般個頭都不是很大,大的有近10g,小的只有花生米那么大小,果核也比較小,吃起來比較麻煩,因此,紅棗多以干貨出售。

    顏色不同

    冬棗:冬棗只有向陽的半邊是紅色的,其余多是青白色,果肉白色帶微綠。

    紅棗:紅棗在未成熟時多食青綠色,在成熟后整個都是大紅色,干制后棗皮更紅。

    口感不同

    冬棗:冬棗棗果大,皮薄而肉脆,甘甜帶微香,質地十分脆嫩,落地都會開裂,汁多無渣,肉厚核小,一般都是鮮食,可食率較高,可適當多吃。

    紅棗:紅棗棗果較小,鮮果甜味較冬棗濃,也帶有棗香味,相對來說棗核比較算是大一點點,可食率較低,多以干棗出售,不宜多食。

    營養價值不同

    冬棗:冬棗是以鮮食棗而出名,其內部很多的營養素并未經歷加工處理這以步驟,因此,營養成分流失較少,食用時攝入較高。

    紅棗:紅棗多以干制早出現,多用來泡茶、泡酒、煮粥、熬湯等,營養成分流失較多,尤其是維生素C、維生素E等易被氧化的營養成分流失嚴重,營養價值較冬棗低,但鮮食時兩種棗營養價值差不多,畢竟屬于同一個物種,差距不大。

    市場價格不同

    冬棗:由于冬棗為鮮食棗,加上其個頭較大小適中,很適合當做零食水果食用,營養價值豐富,價格上比較昂貴,時達到過360元每斤,現在種植面積較廣,市場上比較多見,價格有所下降,一般在10元到20元每斤。

    紅棗:紅棗由于我國種植歷史長久,價格已經是一個穩定的價格,每年都差不多,不會有什么太大變化,5~10元每斤。

    冬棗和紅棗哪個熱量高

    冬棗的熱量

    熱量:105大卡(100克可食部分)

    分類:水果類

    評價:冬棗在水果中屬于碳水化合物含量高、熱量高的品種,其葉酸含量較高,年輕女性可適量食用。

    紅棗的熱量

    熱量:125大卡(100克可食部分)

    分類:蔬果和菌藻

    評價:鮮棗中水分約為2/3,其他主要是碳水化合物,熱量和維生素C在水果中偏高,其鉀含量也較高,對于緩解水腫有幫助,期間適量食用。

    冬棗和紅棗的營養價值

    冬棗的營養價值

    冬棗營養極豐富,含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸,總含量為0.985mg/100g;含蛋白質1.65%;膳食纖維2.3%,總量17.%;總黃酮0.26%;煙酸0.87mg/100g;胡蘿卜素1.1mg/kg;維生素B10.1mg/kg;維生素B22.2mg/kg;維生素C的含量尤其豐富,達352mg/100g;是蘋果維生素C含量的70倍,梨的100倍,金絲小棗的20倍,有“活維生素丸”之美譽。

    冬棗果實還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素,有保持暢通、防止血管壁脆性增加的功能,對于高血壓、動脈粥樣硬化病癥有療效,有之功效。營養價值為百果之冠,有“百果王”之稱。

    紅棗的營養價值

    紅棗含有蛋白質、脂肪、18種氨基酸(其中有8種是人體不能自動合成的在),6種有機酸,36種微量元素及豐富的維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素P,其中蛋白質含量比梨高出11倍,維生素C和維生素P含量,有維生素王之美稱。大棗中所含糖類主要是葡萄糖,亦含果糖、蔗糖、由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等。另外,還發現大棗中存在一種酸性多糖,命名為大棗果膠(Zizyphus-pectin)A。此外還含有纖維素、胡蘿卜素、核黃素、樹脂、黏液質、香豆素類衍生物、兒茶酚(Catechol)、鞣質(Tannin)、揮發油等。民間有“天天吃紅棗,一生不顯老”之說。大棗突出的特點是維生素含量高。在國外的一項臨床研究顯示:連續吃大棗的病人,健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此,大棗有“天然維生素丸”的美譽。

    通過以上內容我們了解到冬棗和紅棗的區別,其實,冬棗和紅棗之間有很大的區別,特別是時間上,大家要注意冬棗是冬季,紅棗是秋季,冬棗和紅棗都有很多的營養價值,大家可以吃,但要適量吃。

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