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    百香果果醬怎么做,百香果能用開(kāi)水泡嗎

    ??2021-06-01 閱讀:757

    百香果是我們非常熟悉的一種水果,味道酸甜,營(yíng)養(yǎng)豐富。百香果是可以直接吃的,也可以制作成果醬,十分的美味。那么百香果果醬怎么做?下面來(lái)詳細(xì)介紹給大家,僅供大家參考。

    百香果果醬怎么做

    百香果果醬的常見(jiàn)做法一

    材料:百香果600公克;麥芽糖150公克;細(xì)砂糖150公克;檸檬1/2個(gè)

    做法:

    1、檸檬洗凈榨出果汁備用;百香果切開(kāi)取出果肉備用。

    2、將百香果果肉放進(jìn)耐酸的鍋?zhàn)又校尤霗幟手弥谢鹬鬂L。

    3、轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮,熬煮時(shí)必須用木杓不停地?cái)嚢琛?/p>

    4、待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖,繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

    百香果果醬的常見(jiàn)做法二

    材料:百香果600克、砂糖300克

    做法:

    1、百香果洗凈、對(duì)切,用小勺挖出果肉。

    2、調(diào)入砂糖攪拌均勻,入冰箱靜置冷藏2小時(shí)。

    3、將腌好的果肉取出倒入不銹鋼鍋,中火加熱煮至沸騰。

    4、轉(zhuǎn)至小火加熱,一邊攪拌至顏色變深,汁液變得略濃稠。

    5、稍后趁熱裝入果醬瓶中,待完全冷卻后送入冰箱封存。

    百香果果醬的常見(jiàn)做法三

    材料:百香果8個(gè);芒果1個(gè);冰糖150克;麥芽糖50克;檸檬1/2個(gè);啤梨1個(gè)

    做法:

    1、將準(zhǔn)備的8個(gè)百香果一切為二用勺子挖出果肉果汁,一共230克左右。

    2、把芒果、啤梨去皮去核取肉。用攪拌棒攪打成果泥,一共280克左右。

    3、把所有500多克果肉果泥都放入面包桶里,加入冰糖碎。

    4、再加入麥芽糖,啟動(dòng)面包機(jī)花式果醬程序。

    5、等到1個(gè)程序還剩一半時(shí)間削點(diǎn)檸檬皮放入果醬里。

    6、擠半個(gè)檸檬汁進(jìn)去,繼續(xù)下面程序。

    7、一個(gè)程序結(jié)束后如果感覺(jué)果醬太稀,可再啟動(dòng)一次花式果醬程序。

    8、等冷卻后放入干凈的容器保存即可。

    百香果能用開(kāi)水泡嗎

    不能用開(kāi)水沖。因?yàn)榘傧愎麅?nèi)富含蛋白質(zhì),開(kāi)水會(huì)使蛋白質(zhì)發(fā)生變性,丟失許多營(yíng)養(yǎng),不能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)功效。而且,熱水泡百香果會(huì)讓果汁更酸的。

    制作百香果醬時(shí)的注意事項(xiàng)

    1、煮果醬的鍋、鏟、裝果醬的瓶、碗都要經(jīng)過(guò)高溫,并且晾干水分再使用。

    2、果肉和糖的比例一般約為2:1,百香果本身是比較酸的。

    3、熬好的果醬冷卻之后會(huì)比熬的時(shí)候要粘稠些,所以也不要熬得太濃稠。

    4、黑色的部分是籽,咬起來(lái)脆脆的,有點(diǎn)像明列子,不喜歡的可以去掉一部分,不用這么多的籽。

    5、煮好的百香果果醬,也可以和其他果醬混合,成為有百香果滋味的果醬或是雙色果醬。

    6、果醬瓶要使用耐熱玻璃的制品,否則會(huì)爆炸,超市里的果醬的包裝瓶就可以。同時(shí),罐子要能密封,形成類(lèi)似真空的環(huán)境,否則不宜保存,要盡快吃完。

    7、百香果因?yàn)闆](méi)有大塊果肉,所以在烹煮過(guò)程中要特別注意時(shí)間,避免煮過(guò)頭,否則冷卻之后就會(huì)變成硬如麥芽糖般的果凍。

    8、百香果醬做的時(shí)候一般都需要事先的腌制過(guò)程,因?yàn)殡缰七^(guò)后的水果會(huì)析出很多液體,釋放果膠,然后可以開(kāi)始熬煮。

    9、裝入的容器在使用之前一定要用開(kāi)水煮,因?yàn)樽约鹤龅墓u沒(méi)有防腐劑,為了保存更久需要徹底容器。

    百香果不能用開(kāi)水沖。因?yàn)榘傧愎麅?nèi)富含蛋白質(zhì),開(kāi)水會(huì)使蛋白質(zhì)發(fā)生變性,丟失許多營(yíng)養(yǎng),以上就是百香果果醬怎么做,百香果能用開(kāi)水泡嗎的全部?jī)?nèi)容啦!

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