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    酸奶疙瘩怎么做,酸奶疙瘩的營養價值

    ??2021-06-03 閱讀:848

    酸奶疙瘩是一種很受歡迎的小零食,它的主要做法是將牛奶和酸奶發酵晾干制成了,那么酸奶疙瘩怎么做,酸奶疙瘩的營養價值?下面來詳細介紹給大家,僅供大家參考。

    酸奶疙瘩怎么做

    食材:

    鮮牛奶(或羊奶),酸奶

    做法:

    1,把鮮牛奶(或羊奶)倒入不銹鋼容器中,煮沸,晾涼后加入酸奶在酸奶機中發酵!

    2,發酵成很濃的酸奶,倒入紗布袋子里面,用木棍(或搟面杖)敲打紗布袋,使的酸奶中的水分和油分離!撇去浮油!

    3,剩下的酸奶倒入鍋中熬,蒸發水分,待其變成糊狀,再倒入紗布袋中,瀝干多余水分,晾干就是酸奶疙瘩!

    酸奶疙瘩的營養價值

    1、奶制品是食物補鈣的選擇,奶疙瘩正是含鈣多的奶制品,而且這些鈣很容易吸收。

    2、奶疙瘩能增進人體抵抗疾病的能力,促進代謝,增強活力,保護眼睛健康并保護肌膚健美。

    3、奶疙瘩中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用,有利于維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡,防治便泌和腹瀉。

    4、奶疙瘩中的脂肪和熱能都比較多,但是其膽固醇含量卻比較低,對心血管健康也有有利的一面。

    酸奶疙瘩的做法

    酸奶疙瘩,是將皮囊內的酸奶倒進甜奶內,加溫煮后,再倒進皮囊,用紗布擠掉黃水,曬干呈白色,就叫酸奶疙瘩。未提取奶油的酸奶疙瘩色發黃、油漬漬的,其味。反之酸奶疙瘩呈白色,油性較小。

    奶疙瘩有兩種,一種是甜奶疙瘩,一種是酸奶疙瘩,可帶油可不帶油。做法大都是靠手工,不同的民族有不同的做法。哈薩克族牧民做奶疙瘩時,先將牛或羊奶發酵,把發酵后的酸奶倒入鍋里熬,然后裝入布袋里吊起來,使其水份滴盡,用手捏成小塊,放到鋪有芨芨草編制的席子上涼干即成。

    以上就是酸奶疙瘩怎么做,酸奶疙瘩的營養價值的全部內容啦!

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