胡蘿卜汁生喝還是熟喝好呢

蔬菜汁是很多人都喜歡喝的一種飲品，其中以胡蘿卜汁色澤為鮮美，營養價值也，但這胡蘿卜汁有一股青味，并不是很美味，那么這胡蘿卜汁生喝還是熟喝好？

胡蘿卜汁生營養高

胡蘿卜汁中含有大量的胡蘿卜素和維生素C，屬于抗氧化的成分，對高溫有敏感性，因此，胡蘿卜汁經過高溫處理之后便會導致營養素流失，而生吃營養價值高。

胡蘿卜汁熟吃好消化

胡蘿卜汁生喝會帶有一股濃郁的青味，口感不怎么好，也不怎么好消化吸收，而經過加熱處理的胡蘿卜汁其中的很多成分被破壞，對胃腸刺激較小，比較好消化吸收。

胡蘿卜蘋果汁口感好

生胡蘿卜汁口感較差，在榨汁時加上一些蘋果一起榨，蘋果帶有甜味和獨特的果香，可中和胡蘿卜中的青澀口味，改善其口味。

胡蘿卜香油汁吸收好

胡蘿卜中的胡蘿卜素屬于脂溶性的維生素，若是直接生吃，胃腸中脂類物質較少，胡蘿卜素吸收率不是很高，而在榨汁時，添加適量的香油，不僅能改善胡蘿卜的口味，還能促進其中營養素的吸收。

1.胡蘿卜中含有很多的維生素C分解酶，因此，喝胡蘿卜汁時不宜和其他的高維生素C食物一起吃，會降低營養價值。

2.胡蘿卜汁中受人們歡迎的就是胡蘿卜素，這種成分和醋等食用酸會發生反應，因此，在吃胡蘿卜榨汁時不可放食醋。

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