韭菜餃子蒸多久

餃子是一種常見的面食，許多人都愛吃，餃子的種類非常多，有肉餡的也有素餡的，韭菜餃子就是常見素餡餃子，那么韭菜餃子蒸多久呢？

素餡的韭菜餃子一般在開鍋之后蒸10-15分鐘，常規(guī)大小的韭菜餃子蒸10分鐘，皮厚或者比較大的就韭菜餃子，需要蒸15分鐘。 一般素餡的餃子蒸的時(shí)間葷餡的要短，非常容易蒸熟，注意不要蒸過頭了，不然餃子里面得勁韭菜容易變色不新鮮，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失，而且餃子也容易蒸破皮。

韭菜豬肉餃子屬于葷餡，比純韭菜的素餡餃子難熟一些，一般開鍋后要蒸15-20分鐘，餃子皮薄蒸15分鐘就行了，餃子皮厚就要蒸20分鐘。 韭菜豬肉餃子中的豬肉，里面的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分比較難熟，一定要蒸夠時(shí)間，不然肉類沒蒸熟吃了會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，甚至還可能感染寄生蟲。

一般常規(guī)的餃子都是開水下鍋，這樣能夠令餃子皮中的蛋白質(zhì)迅速凝固定型，不容易出現(xiàn)粘連、破皮等情況，吃起來也更有韌性，更鮮。 但如果是冷凍的餃子，那么則需要冷水下鍋蒸，因?yàn)槔鋬龅娘溩舆€需要一定的時(shí)間解凍，在慢慢加熱的過程中，熱氣能夠慢慢讓餃子解凍，水燒開之后就能夠迅速將真?zhèn)€餃子蒸熟了，否則容易出現(xiàn)蒸破皮或者餡沒蒸熟的情況。

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