油帶魚和普通帶魚區別

帶魚是一種營養價值高，味道鮮美的魚類，而買帶魚時常會被小商販推薦買油帶魚，那么油帶魚和普通帶魚有什么區別？

帶魚是一種生活在淡水面的魚，因為味道鮮美、營養豐富，被人們喜愛，而生活中有一種叫做油帶魚的食物。 其實油帶魚還是帶魚，只是一道菜，是將帶魚用食用油油炸煎至兩面金黃的一道菜，在本質上并沒有很大區別，只是在烹飪過程中營養成分會有所流失。 而普通帶魚，有刀魚、裙帶、肥帶、油帶等，其體型側扁如帶，呈銀灰色，身上有細小的斑點，有頭尖口大的特點。

在生活中購買帶魚的時候，會看見有直接冰凍的帶魚段，而帶魚段和帶魚是有一定區別的，主要從營養和新鮮程度來說，帶魚段是將新鮮帶魚處理后，取下帶魚的一部分，直接冷凍保存的，在營養上并沒有新鮮帶魚那么高，而且其保存的時間相對來說較短，容易與空氣中的等微生物發生反應，食用的肉質口感也不如新鮮帶魚，但是它食用方便，對于不會處理帶魚或者時間不充裕的可以選購。

看魚肚

首先挑選帶魚時，需要先觀察魚肚，有沒有破損、變軟的情況，若是有的話，證明帶魚在非冷凍情況下較長，可能出現了腐爛變質情況，不宜選購。

挑部位

在選購帶魚段的時候，需要選擇那些身體部位寬度較大的，同時要避開頭部和尾部帶魚，盡量選擇帶魚身體中間的部位，這個部位肉比較多，營養和口感也是比較不錯的。

選購冰凍帶魚的時候，需要觀察冰層，冰層不能太厚也不能太薄，薄的不利于保存，厚的可能會對帶魚的肉質有所凍壞，所以一般建議選擇冰層適中的冰凍帶魚。以上就是給大家介紹的油帶魚和普通帶魚區別相關問題。