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    蒸雞蛋羹不放鹽成型嗎

    ??2021-06-03 閱讀:1535

    雞蛋羹相信很多人都不陌生,而在蒸雞蛋羹時,會放入適量的鹽,不僅能夠增添味道,還能加快雞蛋羹的成型,那么雞蛋羹不放鹽能成型嗎?

    蒸雞蛋羹不放鹽成型嗎

    可以。 雞蛋羹是用雞蛋制作的一道家常菜,其含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鐵等營養(yǎng)成分,口感軟糯、Q彈,而蒸雞蛋時放鹽一方面是為了增味,另一方面是為了使蛋液凝固,增加雞蛋滑嫩的口感,若是不放鹽其實也是可以的,并不會對雞蛋羹有所影響,因為雞蛋中的蛋白質(zhì)在加熱后會自然凝固,也能蒸出外形和口感都比較完美的雞蛋。

    雞蛋羹不凝固怎么補救

    首先雞蛋羹不凝固的原因有兩種,一種是蒸雞蛋羹時間不夠,另一種是雞蛋羹水和雞蛋的比例不對,而雞蛋羹不凝固的話,有以下幾種方法補救:

    1、將比較水的雞蛋羹重新放在蒸鍋中,蒸3-5分鐘。

    2、重新按照雞蛋和水1:2的比例調(diào)配雞蛋羹。

    3、開水放涼就加熱攪拌均勻的雞蛋,繼續(xù)蒸5-8分鐘。

    蒸雞蛋羹忘了放鹽怎么辦

    首先雞蛋羹放鹽是因為雞蛋打散之后,密度會比水要大,可能會出現(xiàn)沉淀情況,而加入適量的鹽水,能夠使兩者密度相當(dāng),增加雞蛋成型的幾率,使其口感更加嫩滑,若是在制作雞蛋羹時,忘了放鹽,可以在雞蛋羹中放入適量的牛奶,也可以在一定程度上增加雞蛋的凝固性,對其口感也有所提高。

    以上就是給大家介紹的蒸雞蛋羹不放鹽成型嗎相關(guān)問題,希望可以幫助到大家!!!

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