酸棗糕是酸性嗎

酸棗糕在民間已有上百年的歷史，從古至今，深受人們喜愛，還曾被封為宮廷御食。那么酸棗糕是酸性嗎？

酸棗糕是酸性還是堿性

酸性食物

大部分人對(duì)食物酸堿性的認(rèn)識(shí)十分模糊,認(rèn)為吃起來(lái)酸酸的檸檬就是酸性的.其實(shí),食物的酸堿性不是用簡(jiǎn)單的味覺來(lái)判定的.所謂食物的酸堿性,是指食物中的無(wú)機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性.食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定:鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進(jìn)入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng);磷、氯、硫進(jìn)入人體之后則呈現(xiàn)酸性.

酸棗糕的做法

酸棗糕非常爽口,但是很多酸棗糕產(chǎn)品中添加了過(guò)多的糖分,對(duì)于健康來(lái)說(shuō)是不利的.因此,注重養(yǎng)生功效的朋友不妨嘗試自制酸棗糕,酸棗糕的做法簡(jiǎn)單易學(xué),自制的話就不用擔(dān)心有添加劑啦!需要提醒大家的是,自制酸棗糕的容器、工具及與棗肉相接觸的表面均要求使用不銹鋼材料,保證棗果不與含有鐵的材料接觸.

做法如下:

材料

去核大棗50克, 牛奶60克 、雞蛋4個(gè), 紅糖120克 、白糖30克 ,鹽3克 ,低筋粉150克 ,泡打粉5克 ,色拉油80克做法

1 大棗泡開,去核洗凈,切成小丁.

2 浸泡在牛奶中,最好讓牛奶全部滲進(jìn)紅棗中.

3 雞蛋打在桶里,放入紅糖跟白糖.

4 先中速打溶糖,然后快速打成濃稠狀.

5 減慢速度打兩三分鐘,把大泡泡打成小泡泡.

6 加入牛奶棗和色拉油,慢速打勻.牛奶紅棗一加進(jìn)去就沒(méi)影了.

7 篩入低粉和泡打粉,快速翻拌均勻.

8 倒入鋪油紙的烤盤中,輕磕出大氣泡.

9 烤箱預(yù)熱170度,中層上下火,烤35分鐘.

酸棗糕經(jīng)過(guò)十幾道傳統(tǒng)工序手工制作而成，天然健康，不添加任何防腐劑。以上就是為大家介紹的酸棗糕是酸性嗎。