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    咸鴨蛋怎么煮不會破

    ??2021-06-01 閱讀:539

    蛋黃出油是咸鴨蛋腌好的標志,當然也有不出油的,這主要是因為每種蛋的脂肪含量不一樣。還有的咸鴨蛋蛋黃會發硬,這是出油出得太快造成的。那么咸鴨蛋怎么煮不會破?

    咸鴨蛋怎么煮不會破

    咸鴨蛋煮時先將蛋放入鍋中,再加入冷水,然后開火,燒開后再用小火煮,這樣破蛋少得很。

    冷水煮不容易爆開。咸鴨蛋會隨水溫的逐漸上升而慢慢內外同時“熱脹”,等到水溫足以使蛋白凝固時,其蛋殼也膨脹得差不多,就不至于再外脹而脹破殼。

    咸鴨蛋怎么炒好吃

    材料:山藥1根,熟的咸蛋2個,蒜末適量,蔥花適量。

    做法:

    1、山藥去皮切片,咸蛋弄碎一點。

    2、鍋熱油,加入山藥、咸蛋翻炒,一邊炒一邊加一點水避免糊鍋。

    3、山藥炒軟點加蔥花出鍋就行了,如果咸蛋夠咸就不用再加鹽了。

    咸鴨蛋是怎么腌的

    方法一:取適量的鴨蛋、食鹽、水、玻璃器皿待用;首先將食鹽和水加入鍋中攪拌均勻后煮沸,然后看到鍋的側面有大量的鹽晶體形成時即可關火冷卻至室溫;然后將鴨蛋清洗干凈后擦拭掉水分加入到干凈的玻璃器皿中;將鹽水和鹽晶體一起倒入玻璃器皿中直至淹沒鴨蛋為止;最后將蓋子蓋上放置在陰涼處,差不多4周左右即可食用。

    方法二:首先將準備好的鴨蛋清洗干凈擦拭掉水分;將水和食鹽加入鍋中煮制食鹽溶解冷卻后加入適量的白葡萄酒;接著將擦干的鴨蛋加入單獨的腌制鍋中,然后倒入鹽水,將鴨蛋保持在水的下面,最后蓋上蓋子,腌制30-45天即可食用。

    吃咸鴨蛋要注意什么

    1、咸鴨蛋中含有大量的鹽分、色素、防腐劑以及各種添加劑,大量食用,對身體造成的傷害將遠比帶來的營養多。

    2、咸鴨蛋黃的膽固醇含量很高,吃多了容易引發高血壓等心腦血管疾病。

    3、咸鴨蛋的蛋黃中脂肪含量很高,長期食用容易堵塞動脈血管,還會影響到大腦的功能,更會損害聽力。并且,長期吃高脂肪食物,會使大腸內的膽酸和中性膽固醇濃度增加,這些物質蓄積后就會誘發結腸癌。

    咸鴨蛋,是個不分年齡段都容易討喜的食物。既可以出現在富麗堂皇的酒店里,又可以擺在普通人家的餐桌上。平常形容哪個人特別有錢,就愛說聲,瞧瞧那個人,富的都流油了。以上就是為大家介紹的咸鴨蛋怎么煮不會破。

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